前回のブログでご紹介した桜もちの作り方
●材料（８個分）
白玉粉 …10g
水 …150ml
砂糖 …20g
薄力粉 …70g
食紅 …少々
サラダ油 …少々
こしあん（粒あんでも可）…160g
桜の花の塩漬け …８個
１）こしあんは８等分して俵型に丸めておく。
桜の花の塩漬けは水につけて塩抜きする。
２）皮を作る。白玉粉は半量の水を少しずつ加えながら、
指でもみ混ぜるようにして溶きのばす。
３）砂糖を加え、泡だて器ですり混ぜる。
さらに薄力粉も加えて混ぜ、残りの水も加える。
茶こし等でこして、ラップをして約30分休ませる。
４）水溶きした食紅を混ぜ、淡いピンク色に染める。
５）フライパンに油を少々ひき、弱火で熱する。
３の生地を流し（大さじ２杯ずつくらい）、
直径約8cmの円形に広げる。表面が乾いてきら、
焼き色が付かないうちに裏返し、裏面を軽く焼く。
網にとって冷す。同様に８枚焼く。
６）皮が冷めたら１のこしあんをのせて半分に折ってはさむ。
塩抜きした桜の花の塩漬けをのせて出来上がり。