きのうは、
(築地市場)場内にある「水産物部卸売業者売場(鮮魚を扱う店が並ぶ)」へ
いってきました。
場内は活気があって威勢のいい人たちばかりです。
“鮪専門店”で大きな本鮪を見ることができましたぁ。
本鮪は、さすがにでかくてまるまる太っています!
まだ、さばいていない鮪でもうまそうに感じるから不思議です(笑)
(絵ではわかりにくいのですが)
職人さんが(まな板の上に立たせると50cmくらいの)鮪のカマ2つを解体
(さばいている)ところ描いてみました。
テンポよく!うま~く包丁でさばいていきます。
見ているだけでもウットリです。
包丁だって40cmぐらいのものから刀みたいに長いものまで。
常に水をかけながらの作業に大忙しです。
その光景は、包丁で切っているというよりも料理をつくっているという
表現が似合うような感じがしました。
ホント、包丁さばきも見事でしたよ~。いい仕事してました(笑)
見ていてとっても気持ちがよかったです。
カマの部分でもとってもおしいそうに見えました!
ホント、食べてみたいなぁ!醤油がほしいなぁ~!
一杯やったらうまいだろうなぁ!と、思っていたら
さばいている職人さんに「食べてみたいでしょ!」って聞かれました。
ホント、ずぼしでした。
すぐ顔にでちゃうタイプなんですねぇ~(汗)
わたしの頭のなかがパニクッていました(笑)
(築地市場)場内にある「水産物部卸売業者売場(鮮魚を扱う店が並ぶ)」へ
いってきました。
場内は活気があって威勢のいい人たちばかりです。
“鮪専門店”で大きな本鮪を見ることができましたぁ。
本鮪は、さすがにでかくてまるまる太っています!
まだ、さばいていない鮪でもうまそうに感じるから不思議です(笑)
(絵ではわかりにくいのですが)
職人さんが(まな板の上に立たせると50cmくらいの)鮪のカマ2つを解体
(さばいている)ところ描いてみました。
テンポよく!うま~く包丁でさばいていきます。
見ているだけでもウットリです。
包丁だって40cmぐらいのものから刀みたいに長いものまで。
常に水をかけながらの作業に大忙しです。
その光景は、包丁で切っているというよりも料理をつくっているという
表現が似合うような感じがしました。
ホント、包丁さばきも見事でしたよ~。いい仕事してました(笑)
見ていてとっても気持ちがよかったです。
カマの部分でもとってもおしいそうに見えました!
ホント、食べてみたいなぁ!醤油がほしいなぁ~!
一杯やったらうまいだろうなぁ!と、思っていたら
さばいている職人さんに「食べてみたいでしょ!」って聞かれました。
ホント、ずぼしでした。
すぐ顔にでちゃうタイプなんですねぇ~(汗)
わたしの頭のなかがパニクッていました(笑)
>berryさん
こんにちは、
コメント&ブックマークの件、ありがとうございます。
ホント、鮪のカマの塩焼きもおいしいですね。
わたしも大好き!
豪快感があってお酒にも合うし最高~。
おっと!本格的な鮪のお刺身の食べ方におそれいりました。
berryさんのコメントを読んでいたら食べたくなっち
ゃいました(笑)
こちらこそ、これからもよろしくお願いします。
みなさんといっしょに楽しくつながりがもてたら
とってもうれしいです。
コメント返信も嬉しかったです。
コメント入れても、、、
来てくださる方も全部じゃないので、
何かとても嬉しく思いました。
ありがとうございます
鮪のカマの塩焼き、呑み屋で時たま食べるのですが、
お酒と合うから美味しいですよね?
じっくり炭火で焼いてもらうのが一番美味しいです。
家庭じゃぁなかなか焼けないですもん、
うちは年末になると決まって近くの市場魚河岸に行きます。そこで必ず鮪を買い、
食べる時はぬるま湯の海水(塩水)で洗って、
キッチンタオルで包んで冷蔵庫でねかせてから、
食べる時に切り分けています。
ジュルッ!としちゃいます、この画像も、
下町さんのブログも・・・・。
それと、ブックマークしても良いですか?
またお話に来たいので、、、
これからもどーぞ仲良くして下さいネ。
でわ、
>takeさん
こんにちは、
職人さんのリズミカルな包丁さばきをみていたら
カマの部分もおいしそうに見えてきます。
これも演出効果なんでしょうか!
よく“マグロの解体ショー”を見ていて買いたくなる
気持ちがわかりました。
そうですよね~!
わたしも赤身の部分を見ていたらカップ酒で一杯やり
たくなりましたよ(笑)
昨日は、カップ酒で一杯です、赤身の鮪が食べたくなりました。
>あかねさん
こんにちは、
職人さんの包丁さばきがお見事でした
いい仕事してましたよ~。
カマの部分だって美味しそうに見えてきます。
よっぽど、食べたそうな顔をしていたんでしょうね。
すぐ顔にでちゃうんですよ。
でもだれだってそうじゃないですかぁ~(笑)
あの赤身を見てたら一杯やりたくなりました。
絵でよかったですぅ~。
はっきりしているより、ぼやけていたほうが
私好みです。
カマも美味しいんですけどね。
解体なんて見たら・・・
おっと、ウォーカーさんはそれを見て
食べたそうな顔をしていたんでしょう?