に意識的な放任

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美食黨不能錯過的竹蓀豬肚雞!

2020-12-08 17:56:33 | 美食

竹蓀豬肚雞,吃完豬肚和雞肉,剩下的湯燙點牛肉、牛百葉、鴨腸、青菜等,想想就忍不住流口水了,喜歡的小夥伴之間可以通過回家自己試試,真的很美味。

竹蓀豬肚雞詳細做法食材:

小母雞一只(雞不要太大只,免得豬肚裝不下、豬肚一個、薑片6片、小蔥3根、白胡椒粒30g、枸杞一小把、西洋參一塊(可有可無)、幹竹蓀10朵、陳皮少許、料酒4匙、鹽少許、白醋40g、面粉40g。

做法:

1.小母雞去頭去尾洗淨瀝幹水分。竹蓀去頭去尾用鹽水泡2小時,中途進行換水三次,並清洗處理幹淨一些雜質。

2.圖2。五花肉用白醋和面粉混合抓緊,一面用水沖洗幹淨後,裏面那一面也拿出來沖洗,然後用水沖洗幹淨。兩面各抓洗兩遍,洗的時候把豬肚上的雜質和白色以及油脂進行去除,這樣直到洗出來的豬肚幹淨無異味。

3.洗好後的小母雞冷水直接下鍋,加入其中一個蔥節,料酒2匙、薑片2片,來火煮,水開後煮一分鍾關火。這步可以通過去除雞的腥味。

4.煮好的雞肉撈出用冷水沖洗掉所有表面的雜質,在雞腹中塞入西洋參、蔥節、薑片2片和砸碎的白胡椒粒30g,再把整只雞塞入豬肚中。

5.裝好雞的豬肚用牙簽進行固定以及封口。

6.把豬肚裝入砂鍋,加入蔥節一個,薑片2片,少許其他陳皮和2匙料酒去腥,加冷水之後沒過豬肚。

7.大火煮開半小時時間後轉小火再燉半個自己小時。

8. 將紅燒五花肉去掉,稍微冷卻後切成小塊。

9.切好的豬肚和雞肉再從新放回砂鍋中,加入枸杞再煮15分鍾,起鍋前三分鍾加入竹蓀,再加入鹽和蔥花調味。

一碗美味的豬肚雞湯就完成了,湯色奶白,大冬天的冬天喝上一口,簡直不要太滿足。

日本節目《得する人損する人》就曾經介紹過一個方法讓食乳酪 減肥時有更加好的效果—那就是加上洋蔥做成洋蔥乳酪。

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