レバーペースト作ってみました。

今日は朝から、どんよりお空。
　　　　　　　（今日は予約記事じゃないですよ～＾＾）

降水確率も８０％だそうで、間違いなく！
今日は雨ふり日。・。・。・。・


こんな雨ふりの今日、６月５日は主人の誕生日です。
　　　　（↑日ごろの・・・なんてね。笑）


はて？何を作ろうかなあ・・・と。　

　　　はてはて？
　　　はてはて？

と、検討した結果。


主人はレバー好きなので、レバーペーストを作ってみました。
（Ｇｏｏｄタイミングなことに、待ちに待っていた　おいしいパンもあるのでね＾＾）





使用した材料は
　　『豚レバー、セロリ、ニンニク、ショウガ、タマネギ、ニンジン
　　　マッシュルーム、白ワイン、オリーブオイル、生クリーム
　　　バター、オレガノ、ローリエ、塩、黒胡椒、レモンの皮のすりおろし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛乳（←臭み取り）』


こうやって改めて見返すと、、、なんだかいっぱい＾＾


レバーペースト作り初心者なのに
しかも・・・なのに↓
こんな感じ？と、毎度ながらいろいろ入れちゃった！(笑)


じ、じつは。

私、レバー、苦手なのです。。。（苦笑）
食べれなくはないですが、、、苦手。


我が家は毎月、最終土曜日に“今月もお疲れ様”と
焼肉屋さんへ行っており、主人はレバーとレバ刺しを必須注文とするも。
私はしっかり焼き、レモン汁にどっぷりつけたレバーを１枚のみ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　（苦手だけど、いちおう健康のために１枚摂取）


そんなレバーが苦手な私が、昨日スーパーへ行きましたら
あいにく豚レバーはカット済みがなく、４００ｇの塊が１パックのみ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（うわっ！グロテスクすぎる...）


鶏肉はカット済みがありましたが・・・
レバーも苦手ですが、私は鶏肉は食べないので（鶏が嫌いで、怖いから。汗）
あえて豚レバーのドーンとした塊を買ってきました。
　（レバーは苦手だけど食べれなくはないしね…鶏肉よりましだわ）


レバーの４００ｇ塊って、す、すごいですね。。。


不適切かもしれませんが、まるでＴＶドラマで見掛ける手術風景を
想像してしまうくらい、まさにそのままでした。
　　　　　（豚さん、ごめんね。ありがたく頂戴いたしますね）


ただでさえレバーが苦手なのに
調理していたら、更に苦手度が増した模様です（苦笑）


筋を取り除き、薄くスライスし、牛乳に浸し、血抜きすこと１時間。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（いちおう念入りに）


昨日、ヨガから帰宅後、即取り掛かったのが１６時半。
写真の完成状態になるまでの所要時間、約４時間。
か、掛かりすぎでしょうか？(笑)



　　　　苦手が故、臭みのことが人一倍気になり
　　　　白ワインにひたひたで煮込んでしまいました＾＾


予定では主人の帰宅時には、一切何事もなかったようにするはずが・・・
予定外となり、おもいっきりバレバレな事態とあいなりました(笑)

でも、まあ、味見をお願いできたので、まあ、よしよし＾＾
　　　（私は過程でもう十分。。。味見は勘弁しておくれ～）


肝心なお味はといいますと・・・


　　　　　　　　臭みもなくいい味！おいしい！


とのことでした。
　　　（ほっ。４時間が報われた～＾＾）



　　　　　ココットロンドでコトコト煮込み
　　　　　ミニココットロンドに入れてみました♪＾＾




さて。

いつものベイクドチーズケーキでも焼こうかな。


　　　　　　　　　　　　∞∞∞・∞・∞∞∞・∞・∞∞∞・∞・∞∞∞


後日。


備忘録のために、写真を追記。


　　　　＊バジルたっぷりアラビアータパスタ
　　　　＊オニオングラタンスープ　　
　　　　＊タコ、トマト、クリームチーズ、鞍掛大豆のマリネ
　　　　＊ピーマンカップのポテトグラタン
　　　　＊シメジ、マッシュルーム、ベーコンのガーリックオイル焼き
　　　　＊レバーペースト
　　　　＊ブレッド＆サーカスのパン


　いつものベイクドチーズケーキ。