ひとりごちごち

狭いながらも楽しい我が家♪
**愛犬「なると」との生活**

今日の献立2種

2010年09月13日 | グルメ・クッキング
今日の献立は、先日TVの料理コーナーでやっていた「カボチャとアスパラのトルティージャ」と、先月買ったタジン鍋を使った「シーフードミックスのブイヤベース風」です。

まず、「カボチャとアスパラのトルティージャ」は、つけたままになっていたTVでフジテレビの「知りたがり!」という番組を流していた時に料理コーナーが始まり、見たら簡単でおいしそうだったので作ってみました(9月10日分)。





要するにスパニッシュオムレツなのですが、フライパンで作ると厚みのあるものはひっくり返すのは大変だし、火を通しすぎて中がポクポクになってしまう危険が多いのですが、
これはバターを塗った直径15cmの型(私はシチュー皿にしちゃったけど)にタネを入れて、オーブントースターで焼くんです。
これはもうスイッチ入れたら放っとけばいいので楽だし、出来上がりも外側はカリッと、中はふんわりしていてとってもおいしかった!
特に、カボチャをスライスしてチンしたものが沢山入っていて、その甘みとベーコンの塩味のバランスがとてもよかったです。


「シーフードミックスのブイヤベース風」はちょっとカレー風味。



タジン鍋は冬頃から欲しいと思っていたのですが、引っ越しを控えており荷物を増やすだけなので落ち着くまではやめておこう、と思ったまま夏になってしまった
先月帰省した時にやっと買えました!
タジン鍋は大きさがだいたい2つに分かれており、15cm~20cmくらいの小さいものと、20~25cmの大きめのがあります。
メインとなるお肉料理や魚料理、シチュー系なども作るつもりでいるので、ウチは大きいほうを購入しました。これでよかったと思っています。


タジン鍋と一緒に、レシピ集も一冊買いました。
タジン鍋専門のレシピ集は何冊か売っていたのですが、材料が身近なもので料理として美味しそうなもの、かつ調理手順が少ない(笑)ものを選んだら、オレンジページ監修でした。さすが。





野菜たっぷりタジン鍋でごはん (オレンジページブックス)




シーフードがシーフードミックスなので、熱を通すとかなり小さくなってしまってあまりよく見えないでも魚介の味はとってもよく出ていました





カレー味がほんのりしつつ魚介と野菜のうまみが凝縮されていて、とっても美味しかった!!






完食。

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6 コメント

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とらもも様 (オスカル)
2010-09-14 19:27:26
こんばんは~。

いつもの事ですが、美味しそうですね~!
この二種だけで野菜がたっぷり取れますよね。
実はタジン鍋って私は半年前位に始めて知ったんです。それも娘から聞いて(何か・・仕事関係で知ったみたいです)。
で、“何・・この蓋は・・”と思った訳です(笑)。
お猪口をひっくり返したみたいな形ですよね。
えーっと、どこだっけかな・・どっかの国(笑)の煮込み料理を作る鍋なんですよね。
何でもすごく美味しく出来るとか・・。
私は持ってないのでこういう煮込み料理はフツーのお鍋でやってます。

そうかあ・・やっぱりとらももさん持ってたんですねー。
私はどんなもんなんだろう・・って思うばかりでまだ買ってないのですが。
こういうのを見ちゃうと欲しくなります・・。


昨日で世界柔道も終わり、当面はイチローの200本安打・・かなあ・・。
フィギュアはもう少し先だし・・。
ここ何日かは押尾学の事件の報道と今日は民主党の代表選の報道ですね。
どっちでも・・なんて思ってました・・私。
こんなんじゃいけないんでしょうけど、最近の政治家はね・・。
結局自分の事しか考えてないし。
それに私は外国人参政権は反対だし・・。
でも、雇用は何とかしないと若い人は可哀想。
うちの娘はぎりぎりでした。
次の年だったらやばかったです!
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オスカルさま (とらもも)
2010-09-15 19:58:22
こんばんは!
タジン鍋、おすすめですよ!水分を間違えると吹きこぼれてしまうので慣れるまでレシピ本は必要になると思いますが別にむずかしいわけでもないですし、基本的に火にかけておけばOK(しかも割と短時間)なので、結構使えそうです。
どうやらモロッコなどの砂漠で水をあまりたくさん使えない地域で作られたお鍋のようです。
私も知ったのは半年くらい前でしたよ!でも引っ越しするのが分かっていたので、買うのを控えていたんです。

イチローは一時だめかと思いましたが、怒涛の追い上げを見せていますね。本人は相当精神的につらいと思いますが、なんとか達成できるといいですよね。本人もあきらめていないと思いますし。
雇用、私は「氷河期」と言われ始めたころで、バブルが終わってすぐに社会人になった=恩恵を受けられず、お金が溜まらない(笑)という「かわいそうな世代」と言われてます(笑)
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とらもも様 (オスカル)
2010-09-16 15:22:09
こんにちは~。

タジン鍋ってむかーし流行った無水鍋みたいな感じなのかな。
水が少なくても茹でられます…というキャッチフレーズでしたが。
そうそう…モロッコでしたね。
素材は陶器なんですよね。
うちの娘、他人鍋と書くんだろうと思っていたらしい…。気持ちはわからなくもないですが(笑)。
会社にひとつ位転がってるかも…と言ってましたが、大きいから電車で持って帰って来るのは無理じゃないかと…。
煮た野菜が好きな私にはもってこいかも!


とらももさんは一番大変な時に社会に出られたんですね。
多分とらももさんと私の間の人が、楽に就職出来て、結構良い思いをしたかも(笑)。
でも私の同級生なんか高卒でバンバン銀行に就職出来ましたし、縁故もアリアリでしたけどね。
今の若い人達は可哀想だと思います…。


イチロー、陰ながら応援してます。
巨人、ヤバかったけど少し持ち直して来ましたね。私は原監督が好きです(笑)。
中学生時代のヒーローでした。

ところで…有香さんが女王様のコーチに…なんて噂が立ってますね。 冗談じゃないよ!って独りでイカってます。
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オスカルさま (とらもも)
2010-09-16 21:17:39
こんばんは♪
無水鍋は見たことがないんですが、内容からいくとかなり近そうです。
「他人鍋」っていいですね。他人丼みたいで(笑)

そうですかー同級生の方は銀行へ・・・私のときには、資料請求の電話をすると「まだ受けつけが始まってません」と言われ、少しして再度電話したら「もう決まりました」と言われて唖然とした思い出があります。要するにもうコネのある人しか採らないという方針だったんでしょうが、初めて世間の荒波に接した瞬間でした(笑)

イチロー、私の姉は「スカしてる」と言いますが(笑)私は好きです。まあちょっとハナにつくことはありますが(笑)でもウィットが効いているというか、ああいう頭の良さは私好きなんです。アスリートとしては文句なく超一流ですしね。
ダンナさんが巨人&原ファンなので、彼にとっても今は辛い時期です(笑)でもAクラスに何としても踏みとどまって、クライマックスシリーズにチームの調子がもう一度上がってくればまだ希望はありますよね!

有香さんの件は、単にあちらのマスコミが面白おかしく書いているだけだと思います。有香さんは確かアリッサ・シズニー選手のコーチをしていますし、この状況で女王様を引き受けるということは信夫さんとの戦うということになるので、そんなに愚かなことはしないと私は信じてますし、実際そういう話が出ているのかも怪しいと思ってます。全く、自分たちだけでモメててほしいですよね。
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ひと泣きしました。 (AI)
2010-09-16 23:01:37
とらもも様
こんばんは~。タジン鍋 かなり気になっているもののまだ購入に至ってません!!
ヘルシーだし野菜のうまみを逃がさずおいしく調理できるのですよね。
本もあるのですね。ちょっと興味があります。
探してみますね。

今、別館の2008.12.17を見直して(お気に入りに入ってるんです!)涙してました。真央選手のフリーの仮面舞踏会、ラベンダーをみて・・・。あの滑りはいつみても感動して涙が出ちゃいます。

とらももさんのおかげです。あんなに素敵な真央選手を載せて下さって(ToT)/~~~
真央選手の滑りをみて泣けるのは私だけでないはず。多くの人々を感動させていることでしょうね。
私はオリンピックの時、悔しくて悔しくて涙がとまりませんでした。狂いそうでした。
こんなことがあっていいのか?!って。
でも今は神様が真央選手にもっともっと上を目指せるように、人々に希望や勇気を与えるためにとあの結果をあえて与えたのかなとも思います。
考え方を超プラスにすると、真央選手の今よりもっと進化した姿をみせてもらえるなん
て!!!って思います。

オリンピックの時、私の主人も結構気を遣ってくれましたよ。(というか、距離を置いていたかも)あの頃の私、怒るし泣くし、大変だったと思います(笑)。

そうそうなるとくんのスクリーンセーバー、すっごくかわいい&素敵ですね。モデルさんですね。
‘犬のきもち’にチワワ版ができたのはご存じですか?買っちゃいました。チワワってホントかわいいですよね。うちのハルくんも甘噛みします・・・。噛み噛み王子なので。でも度が過ぎるとガツンと怒ってま~す。

ではでは、こちらのブログも別館の方もこれからも応援してます。楽しみにしてますね。



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AIさま (とらもも)
2010-09-17 07:32:12
おはようございます♪
タジン鍋、気になりますよね(笑)私もTVで見てからずっと気になってたんです。野菜をたくさんとれて、油もあまり使わないで済むし栄養を逃がさないというのも大きな魅力ですが簡単だというのも(笑)あと見た目もかわいいですよね。
私の紹介したレシピ本の著者の方は「水分量の調節が大事」と書いていました。底がそれほど深い訳ではないのであまり水分が多いと吹きこぼれてしまうんです。
なので最初はレシピに従ってどんなもんかやってみて、慣れたら独自でいろいろやってみても失敗しないでできるのかも、と思ってます。

別館の記事は音楽の表現がテーマのコラムでしょうか?あんなに古い記事を読み返してくださっているとは!感謝の言葉もありません。
でも、あの記事は自分なりにすごく手ごたえのあるものだったので、なおさらうれしいです。ありがとうございます。
私も真央選手の「仮面フリー」と「鐘」は泣けますね~。たぶんすごく挑戦する精神がほとばしっているのと、特に「鐘」は演技そのものから伝わってくるものがあるからでしょうね。


AIさんのご主人様も気を遣われていたんですね・・・お互いダンナさんも大変ですね(笑)
でも、私はダンナさんの「アレ(女王様の世界最高得点)はないわ。職場の人もおかしいと言っている」という言葉でだいぶ救われた感じでした。
「アレ」がそのまま一般的評価になってしまうのは耐えられませんでしたし。
でも、「世界最高得点」の割には、そんなに日本でもそのことは話題になりませんでしたよね。
たぶん(マスコミも含めて)「アレはない」が何となく根底に共通認識としてあるんじゃないか、と思います(笑)。タブー化してるというか、取り上げるとヤブヘビになるというか・・・(笑)
真央選手がそこまで銀メダルに関してはたたかれず「おめでとう」「感動した」というトーンに終始したのも、そういう認識をみんなで共有していたからじゃないかと思ってます。

なると、素晴らしいコラボぶりでしたよね(笑)
「いぬのきもち」にチワワ版ができたんですか?知りませんでした。
以前購読してたんですが、1年くらいでやめてしまったんです。チワワ本もやはり定期購読のみなんでしょうかね?
ハルくん、元気そうですね(笑)やっぱりカミカミするのか~。
なるとも以前よりはずいぶん落ち着きましたが、眠くなるとたまに出ますね~。
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