前回のレーズン酵母と、つみつみさんの苺から起こした酵母で焼きました
たくさんのご注文を久しぶりにいただいて奮闘しました^_^;
スライスしたパンには、自家製セミドライ・ストロベリーを入れてあります
tom
久しぶりにベーグルを焼いてみました。
ライ麦生地 ひまわりの種、ヘーゼルナッツ入り
イチジク、クランベリー入り
酵母パンなので 生地が少し重めで 食べごたえあり！となりました。
tom
11月にお会いした とある方 のつぶやからpanを 試作してみたくて
セミドライストロベリー を作ってみました。
きび糖をまぶした苺を 冷蔵庫で 一晩寝かせて、軽くオーブンで煮詰め天日干しをした後、
１００°のオーブンで1時間乾燥させ それをパンに混ぜ込んで焼いてみました。
イメージ通りには中々できませんでしたが 試作のパンと、河さんへのおすそ分けと、
名刺代わりのパンをたくさん用意し、都ホテルへ・・・
場違いながらもいろんな方とお話ができ、パンもらっていただけて、
とても勉強になりました。
tom