サンマルツァーノの保存

我が家ではサンマルツァーノというトマトを作っている。

このトマトは水分が少なく加工に向いているため、火をいれるトマト料理に大活躍する。パスタとか。

毎年たくさん冷凍して保存している。



写真は種をとりだしたもの。

しばらくおいて発酵させ、水で洗い、干して、乾燥させ、保存する。

我が家ではこのトマトは６代目ぐらい。

こういう固定種の種はずっと大事にしたいものだ。

休日

22日の緑の森ガーデンのイベントは楽しかったです。

僕はフプの森、のエッセンシャルと、よしのりコーヒー豆を物々交換してもらい大満足。

そしてスプーンを買ってくださった皆様、ありがとうございました。

翌日の日曜日はゆっくり休みました。作品づくりもお休み。

次なる作品のイメージを考えました。よしのりコーヒーを飲みながら。



愛用のアンズのコーヒースプーンで。



祖母の鉄瓶で水神宮の水を薪で沸かし。



母が作ったカップでいただく。

スプーン作りその４ 削る方向

どっちの方向を活かすかによって印象が変わります。

木には、板目と正目というのがあるんです。

写真のような横ラインがいいか。





このような丸みのラインだ出たのがよいか。

それによって強度が変わります。

僕はどちらも好きなので、気分で決めます。

強度は厚みでカバーします。



今回は横ラインの作品にすると決めました。

素直にこの方向で作っていきます。

出店

明日22日土曜日。

緑の森ガーデンのイベントに参加します。

　

出店する作品はこちら


すべて小ぶりのスプーンとフォーク。



クワの木



ハルニレ

スプーン作り その３ 木を見る

このニレの木に決めました。二本取れそうなので切りました。

まずは木の両サイドをノコギリで切り、亀裂がないかよく見ます。




もし亀裂があったなら、亀裂がなくなるまで切ってしまうか、亀裂に斧をいれて割ってしまいます。

スプーンができるぎりぎりまで木が小さくなってもかまわないので、とにかく問題なく使える部分を取り出します。

そのほか虫食いはないかも見ます。

また節がある場合は、スプーンの先端は避け、柄の部分になれば問題ない。




これが合格した木です。

これなら小さじのスプーンができそうです。

スプーン作り その２ 木を選ぶ

山から切り出した木を切って割って乾燥します。

この時、良いなと思う木は長めに大きめに切っておきます。




乾燥したら薪として使う時に選別します。




これが選別棚。エンジュ、ニレ、ミズナラ、ホウ、モクレン、イタヤカエデ、クワ、イチイ、シラカバ。

この中から今日の木を選びます。

スプーン作り その１ 樹を選ぶ

山から樹を切り出すのは冬の内。

スプーンを作るために樹を切るのではなく。あくまで薪として使うためと山の管理のために樹を切り、その中の木からスプーンを作ります。

どの樹を切るか、どの樹を残すか。

考えれば考えるほど、どの樹も必要なんじゃないかと思います。

しばらく考えました。

そして冬がどんどん進んでいきます。

答えは山が教えてくれました。

蔓や蔦で覆われた樹は雪の重みに耐え切れず、次々と折れはじめたのです。

折れた樹をありがたくいただき、まだ折れてない樹の蔦を切っておきます。

それから鹿がやって来ました。

鹿はオヒョウニレを集中的にねらい、皮をずるっと剥くように食べました。

これらの樹もありがたくいただきます。

こうして木は貯まっていきました。