一応、加賀郷土料理の一つとしてご紹介したいのですが、実は長崎県の食べ物だったりするみたいです♪作り方をYAHOOグルメに載せました!
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/995581246868942/
http://www.igayaryokan.jp/blog/?p=210
オランダ煮とは、貿易の街・長崎に伝わった西洋の調味料、調理法を使った料理を「西洋風の」という意味で「オランダ」をつけ、オランダ煮などと呼んでいたのが由来だそうです。
魚を一度、油で揚げて、そして煮付けるオランダ煮。