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Absolutely Tomoching!

★Tomochingのお料理大全集です★です。今までに作ったTomochingオリジナルのお料理をご紹介しています♪

茄子のオランダ煮

2009-07-06 17:39:32 | オランダ料理 (Dutch)

一応、加賀郷土料理の一つとしてご紹介したいのですが、実は長崎県の食べ物だったりするみたいです♪作り方をYAHOOグルメに載せました!

http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/995581246868942/

http://www.igayaryokan.jp/blog/?p=210

オランダ煮とは、貿易の街・長崎に伝わった西洋の調味料、調理法を使った料理を「西洋風の」という意味で「オランダ」をつけ、オランダ煮などと呼んでいたのが由来だそうです。

魚を一度、油で揚げて、そして煮付けるオランダ煮。