バルメニュー

いいお天気でさわやかです。

ベランダに照り付ける日差しがきつくなってきたので
遮光カーテンのサンプルをつないでサンシェードを作りました。

熱くなってくると帰ってきて晩御飯にぐいーっと一杯ですよね。

作り置きのキャロットラペは便利なんですが
もうちょっと本格的なバルメニューがほしくなります。

・・・で
簡単手抜きアヒージョ

オイルで作るバルメニューといえばコンフィもいいんですが
コンフィは６０度から１００度までの低温で沸騰させないようにして
ゆっくり見張りながら作るので暇な時しかできません

アヒージョなら食材をオリーブオイルでボイルするだけで簡単です

…とはいってもやはり本格的なのは材料がそろわない
いつも家にあるもので作っちゃいます。

本日はタコとマッシュルーム
イタリアンハーブミックスとか全部そろえてられないので
１００均で売ってるパスタに混ぜるだけのペペロンチーノミックスを使います。

バターとオイルでさっと炒めてペペロンチーノミックス、
塩コショウしたら耐熱容器に入れてオリーブオイルを注ぎ
オーブントースターでぐつぐついうまで数分です。

ウチはじジェノべーゼソースを手作りして冷凍保存してるので
オーブンに入れる前にひとかけら載せることもあります。

ワインにも合うし残ったオイルはパンにつけていただきます。