いいお天気でさわやかです。ベランダに照り付ける日差しがきつくなってきたので
遮光カーテンのサンプルをつないでサンシェードを作りました。
熱くなってくると帰ってきて晩御飯にぐいーっと一杯
ですよね。作り置きのキャロットラペは便利なんですが
もうちょっと本格的なバルメニューがほしくなります。
・・・で
簡単手抜きアヒージョ
オイルで作るバルメニューといえばコンフィもいいんですが
コンフィは６０度から１００度までの低温で沸騰させないようにして
ゆっくり見張りながら作るので暇な時しかできません
アヒージョなら食材をオリーブオイルでボイルするだけで簡単です
…とはいってもやはり本格的なのは材料がそろわない
いつも家にあるもので作っちゃいます。
本日はタコとマッシュルーム
イタリアンハーブミックスとか全部そろえてられないので
１００均で売ってるパスタに混ぜるだけのペペロンチーノミックスを使います。
バターとオイルでさっと炒めてペペロンチーノミックス、
塩コショウしたら耐熱容器に入れてオリーブオイルを注ぎ
オーブントースターでぐつぐついうまで数分です。
ウチはじジェノべーゼソースを手作りして冷凍保存してるので
オーブンに入れる前にひとかけら載せることもあります。
ワインにも合うし残ったオイルはパンにつけていただきます。
