ゴーヤで夏ばて知らず

今日も朝から30度を超える残暑！！　まいるなあ～
でも大好きなゴーヤのおかげで今年の夏も乗り切っている。
もともと　沖縄ではじめて食べたゴーヤチャンプルがきっかけで、やみつきになった！！

先日散歩の途中でゴーヤ棚をみかけた。もう収穫済みみたいだったけど、いつも鈴なりにたれさがっているおうちである。ひとつ見つけた。聞けば、西日よけにしているというが、毎年簡単にできるそうだ。うちにももっと土地があれば作ってみたいが。。。。

あの苦味は今ではやみつき。。。
チャンプルだけでなく、野菜炒めにも、焼きそばにも　カレー、サラダなんでも入れて食べてしまうほど。
苦手な方も　このような料理ならば美味しくたべられますよ。。。お試しあれ。。。ゴーヤはなかの白いわたみたいなものが苦いので、よくスプーンでとる。
　
ゴーヤのゴママヨサラダ

薄切りにしたゴーヤを塩でもんでさっとゆでて冷ましてしぼる。
すりゴマとマヨネーズ（同量くらい）とお酢としょうゆを少しいれてまぜておく。
ゴーヤとささかま（ちくわ）などとまぜあわせる。

ゴーヤ＆ツナサラダ

ゴーヤゆでてさましてよくしぼる。
ツナ缶を油を少しきってゴーやとあわせ、マヨネーズとお好みで少ししょうゆをたらす。

お弁当にも美味しいし、我が家ではビールのつ　ま　みの定番である。

健康メモ
ゴーヤには、血液中の中性脂肪やコレステロール、体脂肪を低下させる効果があり、血糖値を下げるインシュリンを活性化する。
ゴーヤを食べると、中性脂肪を減らすゴーヤの苦味成分が中性脂肪の体内吸収を抑える働きがあるとされています。
また、疲労回復や抗ストレス効果のあるビタミンＣがたっぷり含まれています。
しかも、ゴーヤ（にがうり）のビタミンＣは熱を加えても成分があまり崩れません。

夏の疲れもでてくるこの時期にたくさん食べて元気もりもりがんばろう！！