リンツァートルテ(Linzer Torte)はオーストリア(Österreich)北部の都市リンツ(Linz)が発祥の色々なスパイスが入った生地に赤房スグリのジャム(Ribiselmarmelade)を入れて焼かれたタルトです。スパイスはバニラ(Vanille)、レモンの皮 (Zitrone)、シナモン (Zimt)、クローブ（丁子）(Nelkenpulver)が使われます。（Zitroneはレモンの実ですが他のレシピの比較やスパイスと同じ使い方をされているのでレモンの皮としました。）赤房スグリのジャムは英語ではred currant jamです。オーストリアではRibiselmarmelade、ドイツでは(rote )Johannisbeermarmeladeになります。
＊リンツァートルテの表記もLinzer TorteまたはLinzertorteのふた通りあります。
（リンツ市のホームページはLinzer Torteを採用しています。）
リンツ市はオーバーエステライヒ（オーバーエスターライヒ）州(Oberöesterreich)の州都です。
（人口約２０万のオーストリア第三の都市です。）
リンツ市公式サイト
http://www.linz.at/
伝統的リンツァートルテのレシピ（リンツ市）
独語 http://www.linz.at/Tourismus/tourismus_10408.asp
英語 http://www.linz.at/english/tourism/default_10408.asp
伝統的リンツァートルテの作り方（工程を写真で紹介）（Jindrakさん）
独語 http://www.linzertorte.at/Herstellung.html
英語 http://www.linzertorte.at/production.html
Jindrakさんのページの写真をみると手で生地を棒状に伸ばしていますが周りの部分だと思います。（格子状の模様も同じようにするのでしょうか？紐状の生地をねじったり、編んだりするのでしょうか？）
生地を一度セルクル（金属の丸い型）から外して赤房スグリのジャムを塗られています。
リンツァートルテのレシピは１６５３年出版の本に見られるそうです。
本の題名："Buech von allerley Eingemachten Sachen, also Zuggerwerckh, Gewürtz, Khütten und sonsten allerhandt Obst wie auch andere guett und nützlich Ding etc."
リンツ市の伝統的リンツァートルテのレシピが掲載されている同じページにあります。
独語 http://www.linz.at/Tourismus/tourismus_10408.asp
英語 http://www.linz.at/english/tourism/default_10408.asp
現在は、リンツァートルテにヘーゼルナッツなどのナッツ類を生地に練り込んだレシピもあります。
リンツァートルテを有名にしたJohann Konrad Vogelさん（１７９６年～１８８３年）のタイプもナッツが使われています。
（Johann Konrad Vogelさんはリンツ管区の基礎を築く貢献によってリンツ市より１８６１年名誉市民が贈られています。リンツ市には彼の名前を冠した通りもあります。）
http://www.linz.at/archiv/zeittafel/19jhdt2.html
Johann Konrad VogelさんのリンツァートルテのレシピはHofmannさんのサイトに掲載されています。
http://www.linzertorten.at/linzertorte.htm
NüsseはNußの複数形でクルミ、ヘーゼルナッツなどのナッツです。（他のレシピからヘーゼルナッツだと思われます。）
Mandelnはアーモンドです。（生地に入れるのでなくサイトの商品の写真でも表面の飾りにスライスアーモンドが見受けられます。）
geriebene Zitronenschaleはすりおろしたレモンの皮です。
Zimtはシナモンです。
Gewürzeはスパイスです。（他のレシピからバニラだと思われます。）
（その他は全粒粉の小麦粉、砂糖、バター、卵、赤房スグリのジャムを使用します。）
リンツ市が紹介するリンツァートルテが買えるお店
記事は下記出版物、サイトを参考に作成しました。
ISBN4-09-515032-7 C0584「独和大辞典 第２版 コンパクト版」（２００３年１２月２０日第２版２刷、発行：小学館さん）
リンツ市公式ページ
http://www.linz.at/
Jindrakさん
http://www.linzertorte.at/
Hofmannさん
http://www.linzertorten.at/
Wrannさん
http://www.wrann.konditorei.cc/
＊リンツァートルテの表記もLinzer TorteまたはLinzertorteのふた通りあります。
（リンツ市のホームページはLinzer Torteを採用しています。）
リンツ市はオーバーエステライヒ（オーバーエスターライヒ）州(Oberöesterreich)の州都です。
（人口約２０万のオーストリア第三の都市です。）
リンツ市公式サイト
http://www.linz.at/
伝統的リンツァートルテのレシピ（リンツ市）
独語 http://www.linz.at/Tourismus/tourismus_10408.asp
英語 http://www.linz.at/english/tourism/default_10408.asp
伝統的リンツァートルテの作り方（工程を写真で紹介）（Jindrakさん）
独語 http://www.linzertorte.at/Herstellung.html
英語 http://www.linzertorte.at/production.html
Jindrakさんのページの写真をみると手で生地を棒状に伸ばしていますが周りの部分だと思います。（格子状の模様も同じようにするのでしょうか？紐状の生地をねじったり、編んだりするのでしょうか？）
生地を一度セルクル（金属の丸い型）から外して赤房スグリのジャムを塗られています。
リンツァートルテのレシピは１６５３年出版の本に見られるそうです。
本の題名："Buech von allerley Eingemachten Sachen, also Zuggerwerckh, Gewürtz, Khütten und sonsten allerhandt Obst wie auch andere guett und nützlich Ding etc."
リンツ市の伝統的リンツァートルテのレシピが掲載されている同じページにあります。
独語 http://www.linz.at/Tourismus/tourismus_10408.asp
英語 http://www.linz.at/english/tourism/default_10408.asp
現在は、リンツァートルテにヘーゼルナッツなどのナッツ類を生地に練り込んだレシピもあります。
リンツァートルテを有名にしたJohann Konrad Vogelさん（１７９６年～１８８３年）のタイプもナッツが使われています。
（Johann Konrad Vogelさんはリンツ管区の基礎を築く貢献によってリンツ市より１８６１年名誉市民が贈られています。リンツ市には彼の名前を冠した通りもあります。）
http://www.linz.at/archiv/zeittafel/19jhdt2.html
Johann Konrad VogelさんのリンツァートルテのレシピはHofmannさんのサイトに掲載されています。
http://www.linzertorten.at/linzertorte.htm
NüsseはNußの複数形でクルミ、ヘーゼルナッツなどのナッツです。（他のレシピからヘーゼルナッツだと思われます。）
Mandelnはアーモンドです。（生地に入れるのでなくサイトの商品の写真でも表面の飾りにスライスアーモンドが見受けられます。）
geriebene Zitronenschaleはすりおろしたレモンの皮です。
Zimtはシナモンです。
Gewürzeはスパイスです。（他のレシピからバニラだと思われます。）
（その他は全粒粉の小麦粉、砂糖、バター、卵、赤房スグリのジャムを使用します。）
リンツ市が紹介するリンツァートルテが買えるお店
| Jindrakさん | （ケーキ屋さん(Konditorei)） | Linzer Torte | http://www.linzertorte.at/ |
| Hofmannさん | （パン屋さん(Bäckerei)） | LINZERTORTE | http://www.linzertorten.at/ |
| Wrannさん | （ケーキ屋さん(Konditorei)） | Linzer Torte | http://www.wrann.konditorei.cc/ |
記事は下記出版物、サイトを参考に作成しました。
ISBN4-09-515032-7 C0584「独和大辞典 第２版 コンパクト版」（２００３年１２月２０日第２版２刷、発行：小学館さん）
リンツ市公式ページ
http://www.linz.at/
Jindrakさん
http://www.linzertorte.at/
Hofmannさん
http://www.linzertorten.at/
Wrannさん
http://www.wrann.konditorei.cc/
