モン・ドール

秋から春にかけて販売されるモン・ドール
季節ものなので、シーズン中に一度は食べたいのですが
価格が高くてなかなか手が出せません。

この度、年末年始のお楽しみ！と
清水の舞台から飛び降り～♪
思い切って買ってみました。

原語表記：Mont d'Or（モン・ドール）
原産国：フランス
原料乳：牛乳



フランスのジュラ山脈周辺および、山の反対側のスイスでも
生産されている、塩水でウォッシュするタイプのチーズ。
周囲をエピセア（樅の木）の皮で巻いているのが特徴。
フランス産とスイス産を区別するため
スイスでは、ヴァシュラン・モン・ドールと
表記されています。
生産方法も両国では異なり、フランスでは殺菌乳から
スイスでは無殺菌乳から製造されています。
かつて、リステリア菌が発見されたことから
一時、輸入禁止になったこともありましたが
現在では再開されているます。

同じウォッシュのエポワスより、はるかに上品な風味ですが
品が良すぎて、個人的にはエポワスのほうが好き。
スプーンですくって、トロトロの中身をいただきます♪
旨味はたっぷり。バケットがすすむすすむ！

にんにく・白ワイン・パン粉をかけて焼くフォンドールが
美味しいらしいですが
もったいないので、我が家ではそのまま。
切り取った蓋は、小麦粉をまぶして焼いてもいいとか...

次にいただけるのは、来年末かな～。。。