世界のピノ・ノワール

世界のあちらこちらで栽培されているピノノワール。
その比較試飲を含めた勉強会に参加させていただきました。

講師は、ソムリエ協会　石田博氏
2000年世界ソムリエコンクール日本代表でもあり
世界第３位の成績をおさめられたプロ中のプロ。
　　　　　

比較試飲したワインは５種類↓

左から
1.コールド・ストリーム・ヒルズ2007（オーストラリア）
2.マウント・ディフィカルティ2009（ニュージーランド）
3.サンスベリー2006（カリフォルニア）
4.クリストム・マウント・ジェファーソン2008（オレゴン）
5.ヴォーヌ・ロマネ2007（ブルゴーニュ）


石田講師からは、新たな情報や参考になるお話を沢山うかがえ
とてもためになるものでした。

例えば、亜硫酸の使用について。
亜硫酸がきいていると、色合いや艶に強い影響を及ぼすこと。
それから、栽培者にとってピノノワールは
生育期間を長くしたい品種であること。
なぜならば、気候に恵まれ過ぎて早く熟すと
糖が上がりアルコールが強くなるが
その分、ピノ種独特の香りはワインに出にくくなってしまう。
他にもブレタノミセスについて。等々。


最近、ワインについて
新たな情報収集をしていなかった自分にとって
「もう一度勉強してみるようか…」と
自分の中でちょっとだけ盛り上がっています


５種の比較試飲を終えてみて
改めてピノは香りのレベルで国や産地による違いが
出にくい品種なのだなぁと思いました。

太郎パパは4のほうが好みだそうでしたが
ママ個人的には3のサンスベリーのほうが好みの味です。
粒子が細かく余韻が長いワインでした


もちろん、5のミッシェル・グロを除いた中での評価ですが…


ピノ好きの我が家にとって、この勉強会は
とても貴重な時間でした。
機会を与えていただき、ありがとうございました

モレ・サン・ドニ 1erCRU クロ・ド・ラ・ブシェール 2004 ドメーヌ・G・ルーミエ

いただくたびに思う。
やはりここのワインは特別だな、と。

多くのブルゴーニュワインをいただいて
おおよそ、その年の特徴や土地の傾向を
なんとなく理解してはいるのですが
これにはそれが通用しないのです。

それよりも、醸造上の個性のほうが強く
前面に現れている印象を受けます。


モレ・サン・ドニなのに、この味はないでしょう。
スワリングしなくても十分なボリュームの芳香。木や杉の香りも。
粘性十分。ワイングラスに涙がいっぱい。
ピノの中でも非常に薄い色合い。水のようにするりと入ってくるのに
果実感はしっかり。後半の余韻がじわじわきます。
水とジュースとワインのちょうと中間のような味わい。不思議です。
購入店・価格：パリのラヴィーニヤにて2006年に購入、６６ユーロくらいだったか？

ブルゴーニュ・ブラン 2008 － アルベール・グリヴォー －

美味しい白ワインをいただきました。

ブルゴーニュはムルソー村にある
ドメーヌ・アルベール・グリヴォーのブルゴーニュ・ブラン。

実は、昨年の夏
アルベール・グリヴォーを訪問し
当主のミッシェル・バルデ氏に３時間半もの長時間
１６種類のワインを試飲させていただきました。
７０代にしてもなお衰えることのない
ワイン作りに対する熱い姿勢に
大変感銘を受けました。（バルデ氏↓）


一番初めに樽からいただいたのが
このブルゴーニュ・ブランのヴィンテージ違い
2009年ヴィンテージ。もちろん初っ端から圧倒されっぱなし。

現在、ムルソーの村名AOCになるよう
申請しようとしているところだそうです。

このブランに使われている葡萄は二区画から収穫されており
ひとつはこちらのモノポールであるクロ・デ・ペリエールの斜面上
もうひとつはオー・ヴィラージュのクロ近く。おそらく家の周り？
この写真はドメーヌから丘方面を撮影したもの。
石垣の手前の区画がこれと思われます↓
　　　　　

１９９９年から樹の植え替え作業が行われたため
まだ若木ですが、土壌の品質は非の打ちどころがないムルソー。

太郎パパ：ミネラル・塩分がはっきりわかるほど。
　　　　　料理と合わせなくても単独で楽しめる味。
　　　　　このワインがブルゴーニュ・ブランでいいのですか？と
　　　　　思うほど。
太郎ママ：艶やかで綺麗な液体。ディスクはやや厚め。
　　　　　ミネラル・凝縮感は当然ながら、なによりフィネスがあり
　　　　　素性の良さがうかがえる。
　　　　　美味しい白ワインってこういうのを言うんだろうなぁ～。　　　　　

購入店・価格：ワインの店いとう　2470円（税抜価格）

合わせた料理：最近お気に入りの鱈のブランダッド、グリーンサラダ
　　　　　　　砂肝のガーリックオイル煮、スーマントラン

ヴージョ・ブラン １erCRU 2001

ブルゴーニュはコート・ドールにある
ヴージョ村のワインをいただきました。

これはヴージョ城の門を出たところにある
シャルドネの一区画から作られた白ワイン。

赤で有名なヴージョですから
ほとんど白を見かけることはないと思います。
一区画だけあることを知り
いつか見つけたら絶対に買おうと思っていたのです。

２００５年にブルゴーニュへ行った時
ボーヌの酒屋で見つけ、即購入！
作り手さんはドメーヌ・ベルターナ。

お味の印象ですが
太郎パパ：ピークをちょっと越えたあたりじゃないか。
　　　　　でも美味しかった！
太郎ママ：ややひねた印象はあるけど、きれいに熟成して味がこなれている。
　　　　　水のようにさらりと口に入るがネットリ感もある。不思議。
　　　　　ミネラルの旨味も十分。魚介類と良く合い、ついつい飲みすぎる。

合わせた料理：高島旅館にて魚介類のコースとともに。
（今回のワイン持ち込みについては、旅館に了解をいただきました）
　　　　　

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2009 ジャフラン

以前いただいて美味しかったジャフランのピノ。
また買おうとCOSTCOへ行ったら売り切れ…。残念。

その後、半年近く入荷がされていなかったのに
久しぶりにCOSTCOへ行ったら新ヴィンテージのものが入荷！

思わず、太郎パパ
「お帰り、ジャフラン！」と言うほどの喜びよう。

ヴィンテージとしては2008年より2009年のほうが
いい天候だったので、期待していただきました。

お味のほうは夫婦共に絶賛。
太郎パパ：値段のわりに美味しかった！コスパ高いね、これ。
　　　　　ケース買いしてもいいと思う。
太郎ママ：デイリー用にはもってこいの味。
　　　　　しっかりブルゴーニュらしいミネラルがあって
　　　　　バランスもいい。このピノがこのお値段でいただけたら
　　　　　「買い」でしょう！
購入店・価格：COSTCO札幌店　1080円くらい？
合わせた料理：鶏のトマト煮、鮭のカルパッチョ
　　　　　　　グリーンサラダ