筍づくし♪

 

今年は、筍があまり採れないと聞いたけれど、我が家は結構な頻度でいただきましたよ～

我が家定番の筍レシピ

 

筍おこわ

筍、油揚げを入れて圧力鍋で炊き上げて、炊き上がったら三つ葉を混ぜ込むのが好き

子供たちも大好きで、４合くらい炊いてもペロッと食べちゃいます

調味料は、簡単に「チョーコー」のだしを使いました。

絶対間違いない味になるから忙しいときに重宝で、おすすめですよ

我が家は、もち米３に対して、うるち米１の割合で作ります。

お米を洗ってからざるにあげて３０分置くのを忘れないでね～。

我が家は、おこわが大好きなので、いろいろなおこわが登場しますけど、中でも筍のおこわは人気ＮＯ．１です

 

 

筍をもらったら、主人が１度は食べたがるチンジャオロース

オイスターソースや豆板醤、甜麺醤、中華だしなどで味付けしてます。

ご飯が進みすぎて困っちゃうけど、たまにはね

 

筍の甘辛煮

筍を酒、しょうゆ、砂糖で甘辛く煮てから、鰹節を絡めます。

子供が「お弁当に入っていたら美味しいから、入れて～」とリクエストする一品です

 

こちらは、豚肉と一緒にピリ辛炒め

ピリ辛味で、こちらもごはんが進みます

 

筍を満喫した数日間

旬を満喫できてありがたいです

 

 

美味しい頂き物♪

牡蠣の作業場には、パンだけじゃなく、魚屋さんとかも来られます

自分で買ったことはなくて、いつも頂くのですが（ありがとうございます）新鮮で美味しいです

 

今日は、主人の大好物「ウニ」

 

２皿（？）いただいたので、ウニ丼にしましたよ～

 

 

とろける～～～

 

副菜には、ひじき蓮根や、しじみのみそ汁。

しじみは、アニューに冷凍のものが売っているのですが、なかなか美味しいです。

獲れたてを急速冷凍しているので、オルチニンも通常の６倍くらい含まれているようですよ

冷凍なので、いつでも使えるのが嬉しい

 

 

東京の知人から美味しい高級プリンも送られてきましたのでデザートはプリン

ありがとうございます（とっても嬉しいです♪）

 

昨年もいただいたけれど、すっごく美味しいし、容器がコップとして使えるので、２度楽しめます

 

 

ちょっと写真が悪すぎだけれど、なんとなくわかる？？

後ろの透明なカップは、計量カップとしても使えるような、目盛り付きなのですよ

 

広島にはないけれど、東京で人気のお店らしいです

お店の名前は、「ＭＡＲＬＯＷＥ」

宅配もしているみたいですよ

 

でも高級すぎて、なかなか自分の家用には、頼めないかも～～。

頂き物には、とっても嬉しい逸品ですね

 

美味しい頂きもものがいっぱいの１日でした

 

感謝でいっぱい

 

 

キャンペーン中の峠水産http://www.taosuisan.com/index.php

 

 

 

 

 

 

味噌造り♪

今日は、お友達に誘ってもらって、夕方から味噌造りに行ってきました

味噌造りは、１５年ほど前に１度教えていただいたことがありますけど、その時には

今ほど食に感心がなかったので、その後は自分で仕込むこともなく・・・・

 

今回は、横川の「食べにきんさい屋」のオーナー先生が教えてくださる教室でしたよ。

オーナーはさすがに、実践してきている人って感じでした

洗剤はもちろん環境に良いものを持参、ふきんなども公民館に置いてあるものではなく

持参。

片づけなんかも、手際がよくて、素晴らしかったです

 

さて、味噌造りは、今日は、大豆を洗って、３～４倍の水につけるだけ

 

水は、本当は良い水を使う方が美味しい味噌になるみたいですけど、公民館は水道水なので、

炭を入れることで、気持ちだけ浄水ということでしたよ

 

 

明日の朝には、この豆がふっくらと大きくなっているらしいです

 

そしたら、圧力鍋で煮て、マッシャーでつぶし、塩や麹を入れて仕込んでいきます

 

仕込んだら１年待ってから食べるそうですが、３年、４年熟成させる人もいるそうです。

 

どちらにしても、今頃は、味噌や納豆もスーパーで売っているものは、本物がほとんど

ないらしいので、手作り味噌のできあがりが楽しみです

 

 

作り方の続きは明日またレポートしますのでお楽しみに

 

 

美味しいパン♪

今日は、作業場で仕事をしていたら「パンを売りに来たので宜しくお願いします～」と元気な声が聞こえました

隣町の大野町の障害者の方たちが、自分たちで作ったパンを売りに来られたようです

 

障害の方が１人、職員（先生かな？）の方が１人、お二人で、パンを小さなトラックに積んで、いろいろな場所で売っているようです

 

元気な声につられて、外に出てみると美味しそうなパンがいっぱい

 

 

私が買ったのは・・・ゴボウサラダ、たらこポテト、黒糖蒸しパン（クルミやレーズン入り♪）

ミルクフランス、マフィン、メロンパン

 

どのパンも焼きたてで、とっても美味しかったです

値段も手頃（１００～１５０円くらい）だし、添加物とかも入ってないし、すごく気に入りました

 

そして、何より、障害の方のピュアなエネルギーに心が洗われましたよ～

お話ができない方でしたけど、身振り手振り、素晴らしい笑顔でパンをお勧めしてくれました。

その笑顔っていったら、もう本当に癒された～～～

 

木曜日の１２時すぎくらいに、作業場の前に売りにくるみたいです。

ご近所の方はどうぞ

お勧めです

 

 

峠水産のＨＰhttp://www.taosuisan.com/index.php