今日も暑くなってきましたね。。
なんだかさっぱりしたものが食べたいですね。。
治療院では乾麺を使ったサラダ蕎麦をよく食べています。
簡単にできるので、皆さんもやってみて下さい。
乾麺をゆでるのは普通に、、
麺汁と、オリーブオイル、割合は1:1これをよく混ぜる。。乳化するくらいに
そうしたら、、その中にワサビを入れてよく溶く。。
茹で上げた麺をその中に入れてゆく絡める。。
お皿の上に盛ったら、、夏野菜をお好みで入れる。。
この野菜も麺と同じように、麺汁とオリーブオイルに良く絡めてから乗せると
より美味しい。。
特にルッコラなどがあると最高です。。
香りのアクセントに、しそとかバジルもいいですよ。。
一度お試し下さい。。