昨日のお弁当♪

久々のお弁当です♪
雪の日が続いて、中々手の込んだものとかが作れませんが、日曜日の夜に作っておいて、朝は温めて詰めるだけにしました

昨日のお弁当は、　豚肉のシソ梅肉ロールカツ弁当です。
その他のおかずは、カニカマ入り卵焼き、ブロッコリーしょうゆマヨネーズ和えです
では、豚肉のシソ梅肉ロールカツのレシピです
◆豚肉のシソ梅肉ロール◆
●材料
├ 豚ロース薄切り肉…3枚
├ 青ジソ…3枚
├ 梅干し…2個
├ 塩・コショウ…少々
├ 小麦粉…適量
├ 卵…1個
├ パン粉…適量
└ 揚げ油…適量
●作り方
1.梅干しは種を取って、ペースト状にし、豚肉は軽く塩・コショウをしておく。
2.青ジソを縦半分にし、豚肉の上にのせ、その上から梅肉を塗ってロール状にする。
3.②に小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
4.油を180℃に熱し、③を入れ火が通るまで揚げる。
5.④が揚がったら、半分に切って盛り付けたら出来上がり。
ポイントとしては、梅肉を使うので塩・コショウはあまりしないほうがいいと思います。

今日の朝食♪

今日の朝食です♪
時間があるときは、お弁当のおかずとか、昨日の残りものではなく、ちゃんと作ります
今日の朝食は、フレンチトーストです

メニューは、フレンチトースト、ゆでキャベツとバイエルンのサラダ、たまごスープ、プレーンヨーグルト、りんご紅茶ゼリーです。が、りんご紅茶ゼリーは、食べれませんでした
この中で、フレンチトーストのレシピです♪
～フレンチトースト～
●材料
　├ 食パン…1枚
　├ 牛乳…大さじ2～3
　├ 卵…1個
　├ 砂糖…小さじ1～2
　└ バター…適宜
●作り方
1.牛乳・卵・砂糖を混ぜ合わせ、食パンを4等分にして浸す。
2.①の食パンに液がよく混ざったら、フライパンを熱してバターを入れ、焼く。
3.食パンを両面焼き色がつくまで焼いたら、器に盛って出来上がり。
※牛乳や砂糖はお好みで調整してください。
こんな感じなので、超簡単です
でも、結構ダラダラやってるので、時間が掛かります

年賀状の季節になって、いつもギリギリで元旦に間に合うかどうかで書いているので、今年こそは、早めに出せるようにと先日からボチボチやってます
去年は、スタンプとシールで適当にやってしまったので、今年はＰＣでがんぱって作りました意外と、いい出来になりました
友達用と、会社関係とか目上の人用と2種類作りましたよ
まあ、簡単な感じですが…
パソコンの立ち上がりが遅くて、印刷するまでに時間が掛かって大変でした
でも、まだハガキが足りないのでまた買って、印刷してあとはちょっとしたコメントと、宛名書きが待ってます
宛名もＰＣですればいいんだけど、プリンターが変わったので、手書きの方が早いので頑張って書きます
でも、一年って早いなぁ～

今日のお弁当♪

久々に今日のお弁当をアップします

今日のお弁当は、味噌マヨトンカツです
豚ロース生姜焼き用を使って、簡単味付けトンカツです
では、レシピを…。
～味噌マヨトンカツ～
★材料
　豚ロース生姜焼き用　…　4枚
　マヨネーズ　…　大さじ1
　味噌　…　小さじ1
　パン粉　…　適宜
　卵　…　1個
　小麦粉　…　適宜
　塩・コショウ　…　少々
　揚げ油　…　適宜
★作り方
　1.豚肉を軽く筋切りをして、塩・コショウをふる。
　2.味噌とマヨネーズをよく混ぜ合わせ、①の豚肉の片側に薄く塗る。
　3.②を味噌マヨを塗ったほうを内側にして半分に折る。
　4.③に小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけて、170℃の油で揚げる。
　5.④に火が通ったら、油からあげて半分に切って盛り付ければ出来上がり。
※生姜焼き用の豚肉を使用しているので、火がわりと早く通るので短時間で出来ます。

ちょっと、お弁当のつめ方が雑ですが、それは目を瞑ってください
朝は、本当に時間との戦いなもので…
早く起きているんですが、朝はテキパキ出来ないので、段々焦ってこんな具合になります
だから、仕事しながら家事を完璧にこなしている主婦の方は、尊敬します

昨日のお弁当

昨日、バタバタしていてアップできなかったので、昨日のお弁当を…

昨日も、ちょっと頑張ってみました
～メニュー～
・たらこふりかけごはん
・鶏ササミの野菜巻
・ゆで卵
・いんげんのゴマ和え
・ひじきの煮物
で、鶏ササミの野菜巻のレシピを…
★鶏ササミの野菜巻
～材料～
・鶏ササミ　…　2枚
・いんげん　…　6本
・にんじん　…　1/4本
・塩、コショウ　…　少々
・酒　…　大さじ2
・水溶き片栗粉　…　小さじ1
［A］
├だし汁　…　1/3カップ
├砂糖　…　大さじ1～2
├しょうゆ　…　大さじ1～2
└みりん　…　大さじ1
～作り方～
1.鶏ササミは筋をこそげ取って、真ん中から開いて麺棒などでたたいて薄くして、
　　塩・コショウをふる。
2.にんじんは、縦に細く切って、いんげんは電子レンジで30秒～１分ほど加熱する。
3.①に②を並べて巻いて、巻き終わりを爪楊枝で止めておく。
4.フライパンを熱して、油を引き、③の表面に焼き色がつくまでまんべんなく焼く。
5.④がまんべんなく焼き色がついたら、酒をふりかけアルコールを飛ばした後、
　　中火～弱火の間でフタをして2～3分蒸し焼きにする。
6.⑤のフタをあけて、［A］の調味料を入れて味がなじむまで絡める。
7.⑥に味がなじんだら、水溶き片栗粉を少しずつ入れて、とろみをつけて出来上がり。
良かったら、参考にしてください。

で、今日のお昼は…マルちゃんの「冬のときめきラーメン」を食べました
今日は、手抜きです
毎日、手の込んだお弁当は出来ません
食べるのが、自分だからなのかもしれませんが…

今日のお弁当♪

今日は、ちょっと頑張ってみました


～メニュー～
・たらこおにぎり
・根菜入りハンバーグ甘酢あん
・海苔巻き卵焼き
・ブロッコリーのポン酢マヨネーズ和え

昨日の夕方からハンバーグを焼いて、朝は甘酢あんを作ってからめてみました♪
卵焼きには、海苔を巻いてちょっと手が込んでます
では、ハンバーグのレシピです
★根菜入りハンバーグ甘酢あん
～材料（6個分）～
・豚ひき肉（合びきでもＯＫ）…100ｇ
・れんこん…小1/4本
・にんじん…1/4本
・たまねぎ…1/2個
・いんげん…4本
・卵…１個
・パン粉…適宜
・塩、コショウ…適宜
Ａ［甘酢あん］
├米酢…大さじ1～2
├しょうゆ…大さじ1～2
├みりん…大さじ1
├砂糖…大さじ1～2
└水…大さじ1～2
・水溶き片栗粉…小さじ1
～作り方～
1.れんこん、にんじんは荒みじん切り、たまねぎはみじん切りにし、いんげんは
　 電子レンジで30秒ほど加熱して小口切りにしておく。
2.ひき肉に卵、塩・コショウと①を入れ、よく混ぜ合わせ、パン粉を少しずつ加えて
　 硬さを調節しながら足していく。
3.②がよく混ざったら、6等分にして形を整える。
4.熱したフライパンに油を薄く引き、③を入れて中火でフタをして3分焼き、裏返して
　 フタをしてさらに2～3分焼く。※竹串をさして肉汁が濁ってなければＯＫ
5.④を一度火を止めて、Ａの甘酢あんの素を入れて再び火を付ける。
6.⑤に甘酢あんがからまってきたら、水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつけて
　 出来上がり。

と、こんな感じです
ただし、甘酢あんは適度ですので、お好みで変えてください
あと、水溶き片栗粉は、入れすぎるとあんが硬くなってしまうので、少しずつ加えるのがポイントです
海苔巻き卵焼きは、手巻き用の海苔を半分にして一面に敷き詰めて巻くと、いい感じの渦巻きになります
適当レシピなので、参考になるかどうか分かりませんが…
クックパッドでも、色々ものぐさレシピを載せてますので、良かったら見てください
http://cookpad.com/kitchen/2205225