薬膳賞味会 薬膳菜単～夏～

２ヵ月に１度のお楽しみ


薬膳仲間と薬膳賞味会に行ってきました　（前回は　こちら）



ふぅ。。。夏の京都は蒸し暑くてたまらぬっ



今回のお料理のテーマは、【暑邪（ショジャ）】　夏バテです。



さて、お料理を紹介するよ～


前菜豆皿７点盛り＆冬瓜とトウモロコシのひげのスープ



前菜は、１２時の位置から時計周りで


・鰻と山芋のゼリー寄せ

・豚の心臓（ハツ）の漢方煮

・さやいんげんのクルミ和え

・水蛸の青山椒だれ

・サクラマスのルイベ　葱ソース

・胡瓜とクラゲの黒酢和え

・中国式冷奴　にんにく醤油かけ




スープに使われているトウモロコシのひげは、【南蛮毛】という生薬としても使われているので、


自宅でトウモロコシを料理する時は、ひげは捨てずに使ってね～


（私はヒゲをお茶パックに入れて使ってます）







・揚げ茄子　花椒・赤唐辛子炒め

・アオリイカと万願寺唐辛子　薄塩炒め

・苦瓜の肉詰め　醤油煮込み



揚げ茄子の料理が、めちゃ美味しかった～～～～


茄子の皮を抜いてフリッターみたいに揚げてるんだけど、もっちもち。


花椒で味付けされたひき肉もピリリっとして激ウマ



ふかひれとトマトの涼麺＆ライチのサングリア



涼麺はまるでパスタのよう

これも美味しかった～～



白木耳が入ったサングリアもすごく美味しくて、作ってみたいなっと思ったわ。



レシピ教えて欲しいなぁ。。



食事の後は、料理長とのお勉強。






次回の賞味会は９月。　　もちろん予約済


定員が２０名なのだけど人気があるので、気になる方は早めの予約がいいよ～


（今回も定員に達した為、何人かの申し込みをお断りしたとか）



賞味会とは別に、【カウンターで楽しむ　薬膳＋料理教室】もあります。


こちらは、カウンターで調理や技術ををみながら料理を楽しむスタイル。


ちょっとお値段が上がるけど（５０００円）　こっちも気になるわ～～


お土産は茶葉だったよ



私が参加している賞味会は、


料理も楽しめて、お勉強もできて、手土産付で３２４０円です。


お得だと思うわぁ～





ランチ後は、別腹のおやちゅタイムへ（笑）


賞味会のお店の近所にある　甘味処　ぎをん小森　へ


いつもは観光客の長蛇の列なのに、今回は待ち人数０。　すぐに入店できました。


白玉ぜんざいを頼んだよ～



小森は、内装がとっても素敵なのよね。


中庭や井戸があったり、純和風の旅館みたいで、ほっこりします



女子は絶対好きだと思うわ～～～



懐かしの黒電話が！






食べ過ぎママン。　夜は豆乳ジュースだけにしまちた。　ダイエット法をちゃんと学習してまちね



食べ過ぎたら、次の食事は控える！


これで体重管理をなんとか乗り切ってます