初めての梅干し作り

お友達は毎年この時期になると梅干し作りをします。


去年、おすそ分けしてもらった梅干し、めちゃウマだった～



「ポンちゃんママも作ってみたら～」っと、詳しい作り方を教えてくれたので、



初チャレンジする事にしました




失敗したくないので、カビができないよう


初心者レシピで塩は多めの１８％。



梅は１ｋｇで作る事に。




材料を買ってきた！




お手軽なジプロックで漬ける事にしたよ。



ホワイトリカーを入れ～　まぜまぜ。　塩も入れて～～　まぜまぜ




あ！　ホワイトリカーも塩もジプロックに入れれば、もっと手軽だった！！



今度作る時はそうしよう。。。



このまま数日　おいておきます（日に１～２回　裏返します）




梅酢がでてきたよ～～




もっと増えてきたら～～




赤紫蘇を混ぜて～～












混ぜた翌日　




おぉ。。。赤く染まってきてるぞ～～

（右のは、梅が安かったのでまたチャレンジ中）






しばらくこのままで、


梅雨が明けてから、天日干しを３日するみたい。



うまくできるといいなぁ～




あ。。干す用のざるを買ってこないとっ！　



こんなの買おうかと考え中～　虫も入らないからいいかなっと






先日漬けた　ぬか漬け




うましっ！



記載されてた漬け込み目安日数より、プラス１日置いた方が私好みだったなぁ。






ママン。。日本人のソウルフード作りにはまってるんでちか？