先月はお休みしたレッスン。 今月は久しぶりにMKちゃんと一緒に
いつもと違う駅を利用したので、時間調整のスタバｔｉｍｅはなし～～
今月のレッスンは、【クリスピーチキンとキャラメルレアチーズの会】です。
【今回のメニュー】
クリスピーベイクドチキン
ビーツドレッシングのサラダバジルのスコーンキャラメルと珈琲のレアチーズ
を意識したメニューになってます。
まずは、スコーンを作ります。
生地作り
バターは必ずキンキンに冷えたモノで
ドライバジル（生でもOK）、パルミジャーノレジャーノ（粉チーズでもOK）を入れて まぜまぜ
ラップを使って混ぜて、生地を冷やします
次は、メインのチキン
料理を
骨つきの鶏もも肉を使うと美味しいよ～
下味をつけて、３０分～一晩 冷蔵庫で漬けます。 （しっとりする為）
教室では下味がついたお肉で調理します。
2種類の衣をつけて、シートに並べます
オーブンで２０分焼きます。 （油で揚げてもいいよ）
２０分経ったら、裏返して、更に２０分焼成
デザートを作ります。
キャラメルクリーム作り (生クリームは温めておく）
レアチーズ生地を作ります
グラスに、珈琲風味のクッキー生地を敷いて、その上にレアチーズを注ぎます。
底をトントンして、冷蔵庫で冷やすよ
スコーンを仕上げま～す。
生地を伸ばして、カットし、２００℃で１５分焼きます
サラダのドレッシングを作ります。
ビーツは水煮缶で
玉ねぎと調味料をブレンダーで混ぜて出来上がり
ピピピ～～
あ、焼けましたよ～～～
チキンもこんがり
スコーンもいい感じに膨れてますよ～
完成で～～す
いっただきま～～す
チキン、外側はカリカリ、中はしっとり、めちゃ美味しい～～
いくらでも食べれちゃいそう。
塩っけがあるスコーンも、ビーツドレッシングも美味。
ビーツは生ではあまり手に入らないけど、女性には嬉しい成分がいっぱいなので、おススメ食材です
デザート
冷やしたキャラメルクリームをのせ、仕上げにココア。
見た目も可愛いし、滑らかな口当たりで美味しい～～
食レポの才能０なので、毎回「美味しい」しか言わないけど
先生のレシピは本当に美味しいのよぅ
来月は おせち料理メニューとの事なので、予約はしませんでした。
また来年のレッスンを楽しみにしとこ
帰りは四条まで歩いて～～
なんか素敵なお店？を発見
調べたら、ナンタケットバスケットの教室のようでした。
ニューイングランドにある小さなナンタケット島。
この島の伝統的な工芸品なんだけど、めーーーーっちゃお高いので、庶民には高嶺の花ですわぁ
いつものお気に入りカフェで休憩
黒蜜ジンジャーラテ＆抹茶ミルクケーキ
ケーキはMKちゃんとシェアしましたよ～
濃厚で美味しかったので、テイクアウトしたいぐらいだったわ
レシピを教えて欲しいと思うぐらい気に入ったママン デスワ～
抹茶味が好きなママン でも、お茶の作法はからっきしなのでち
クーが亡くなって１ヶ月
毎日 クーの事を想うよ
