鮒味噌作る

昨日は朝から雨降り。

雨で外仕事ができないので、当地の郷土料理の鮒味噌を作る。

鮒は以前魚屋さんから買って冷凍してあったもの3匹。

大豆は自家製で沢山あり、鍋に入る最大限の4カップに。

圧力鍋で70分、骨は柔らかくなったが取り出した。赤味噌、味醂、ザラメ、生姜を入れ煮込んで完成。

2度目なのでまあまあの出来かな。