スターアニス「八角」

おはようございます、昌龍飯店の河内です、本日は中華料理などに

使う香辛料のスターアニス「八角」の紹介です。



八角とは、中国料理で使われる八角状の星形を

しているスパイスです

良い香りとほのかな苦味があります

その形からスターアニスとも呼ばれています。



「八角」は豚肉や鶏肉を使った料理によく使われますが

香りが強いので使う容量に注意が必要です。



もちろん、昌龍飯店でも使っています

こだわりメニュー「高座豚の角煮」

地場産の豚肉を長時間かけて調理した

コラーゲンたっぷり、柔らかいお肉です

お酒のつまみに、ごはんのおかずに

おすすめの一品です。




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昌龍飯店　店長