「片栗粉（でんぷん）」

おはようございます、昌龍飯店の河内です、本日は中華料理には

欠かせない、食材「片栗粉（でんぷん）」の紹介です。



片栗粉とは、ユリ科・多年草のカタクリから精製した物で

白色で光沢のある澱粉のことですが、

今ではほとんど生産されておりません



現在は、じゃが芋澱粉が「片栗粉」の通称名で市販されており、

お料理のとろみづけに用いられます。



片栗粉の特性

・とろみの粘りが強く、熱が逃げにくい
・透明感があり料理の彩りをいかせる
・うまみを閉じ込める
・弾力がつき食感がよくなる

片栗粉は食欲を増して消化吸収を高めます

まさに中華料理にぴったりの食材です。



昌龍飯店では一緒に働いてくださる仲間を募集しています。

詳しいお問い合わせはメールでお願いします。

info@syoryuhanten.jpまで



安心、安全、毎日の健康は食事から

体に美味しい中華料理を食べて今日も元気

神奈川県相模原市相模大野５－２８－１３

ＴＥＬ　０４２－７４３－２３４１

昌龍飯店　店長