お待たせ致しました。

鹿児島名物＜アクマキの作り方＞をご紹介
＜車旅の途中で覚えた美味しい味です＞


※材料
餅米 1.5kg （10本分位）
灰汁（あく汁） 18カップ
孟宗竹(もうそうちく)の皮 10枚

※作り方手順
①木灰で灰汁を作る。（市販の灰汁もある）
②前日に餅米を洗い一晩水に浸す。
③２の餅米ザルに上げ水をきる。（灰汁は煮る時に使う）
④竹の皮も前日より水に浸して軟らかく戻しておく。
　紐は市販のビニール紐で良い。
⑤竹の皮を広げ、その中に用意した餅米を詰め
　両側から袋状に包んで、紐で２～３カ所結ぶ。
⑥大き目の鍋に入れ、水で薄めた灰汁で３時間以上煮る。
（途中アクマキが水から出ないように水を差す）
⑦煮えたら手を入れられる熱さまで冷まし
　ザルに上げ水切りして完成～
⑦きな粉、砂糖しょうゆ、黒砂糖等、お好みの味でどうぞ！

お試し下さいね～

草餅を作りました♪

お天気に誘われ爺と2人車で１分の土手に
餅草（ヨモギ）を摘みに行きました
摘んだテンゴに半分ほどの餅草は…


葉先の柔らかい部分だけ流水で綺麗に洗い
重曹を入れて茹でます


茹でた餅草はスリ鉢で擦り、好みで200g～300gを使います


餡を丸めておきます。
濃い色が好きな方は食用の色粉を使ってみるのも良いと思います
使うとしても…
＜１㎏のお米に対して添付の小さいサジの5/1位かな＞


餅つき機で、蒸したお米、餅草を入れ混ざるまでつく
うま～～つけました


１㎏でこんなに沢山完成～～


ヨモギの匂いがプンプンして美味しかったで～す
余談ですが
お餅が硬くなりにくくする方法もありますよ～

干し柿づくり🎵

今年は姉の家の庄内柿が大豊作でした
コンテナに３個半の皮剥きは
２年前に爺手づくりの”皮剥き機”
今年も大活躍




カーポートの天井はオレンジ色で染まりました

途中で何度もモミモミして上げます
干し柿の完成は２週間後くらいかなぁ～

布ぞうり作りに興味のある方はこちらのユーチューブを↓ご覧下さい。

お赤飯つくってます

朝から暑～い
でも頑張って
可愛いい孫達の大好物
お赤飯をつくってます
昨夜から水に浸した一升二合の餅米と
400㌘の小豆は
すでに蒸し器に入り打ち水をする段階です






お赤飯が出来たら
同じ蒸し器を使って直径30㎝の
デカ蒸しパンをつくるので
仕込んだ生地が
順番待ちしてま～す

大量のお赤飯完成～～


さっ　次はデカ蒸しパンだ
暑いよ～～

ライスピザを作りました

冷ご飯でも炊きたて熱々ご飯でもOK
超～～簡単です！　作り方を紹介しますね～（２人分）


①ご飯を茶碗で2.3杯、冷ご飯ならチンします。
②ボールに入れ片栗粉大さじ１を入れ混ぜ合わせます。
　ここで、塩・胡椒をさっとふる。
③二つに分けラップで包み平らに伸ばします。


④玉ねぎ小１ケ　ピーマン１ケ　アラビキウインナー適宜
　混ぜ合わせ１分ほどチンします。


⑤フライパンにオリーブオイルを大サジ１を入れ
　ラップでならした生地を少し焦げ目が付く程度に焼く。


⑥両面が焼けたらピザソースをたっぷり塗り
　お好みでマヨネーズを少々塗るのもOK。
⑦④の具を乗せピザ用チーズをたっぷりのせ
　魚焼き器でチーズに焦げ目が付く程度焼いて完成～

※フライパンに蓋をして焼いても大丈夫ですよ


さぁ～焼きたてにタバスコをかけて召上れ～～

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