茶道クラブ 七夕

７月に入り七夕　
掛け軸に笹の絵

季節の花あじさい


棗と水差しも合わせて笹の絵　

薄茶稽古用釜


新部員による薄茶の点前稽古

続いて、私の濃茶の点前で新部員の客作法へ
結構できる様になって来ました。

新橋、築地にて飲食探索

　学友と久し振りに新橋で再会。
飲食を兼ねて三十年振りに築地に足を運んだ。



グルメブームもあり外国人も目立つ、10時過ぎには
市場内の魚河岸横丁の人気の寿司店は既に待ち客で混雑していた。


　場内見学、近辺を１周、生け簀で泳ぐトラブグ、海鮮漁等の他
青果、衣料品、道具刃物、雑貨店等。








場内から墨田川に架かる「勝どき橋」、浜松町方面の「浜離宮」を撮影、









寿司、和洋食、中華、日本ソバ飲食店を見て廻る、老舗の吉野家健在。
長時間待ちの握り寿司は避け、すぐに食できる店に入り、大盛海鮮丼を食した。なかなかの美味。







市場を出て「勝どき橋」を渡り近隣を探索散歩　橋から築地前景を望む。
築地本寺、静かな珈琲店に長時間滞在。
遠方に東京スカイツリーが黄砂の影響か霞んで見えた。





夕方から、新橋駅「烏森」の居酒屋にて飲食。


又、再会を約束し帰宅。

料理くらぶ 食欲の秋 昼食の料理を作り頂きました。

食欲の秋　昼食料理を作り頂きました。
ポイント


1. 「栗ご飯」
米を釜に入れ昆布を加え30分置き昆布を取り出す。
栗、酒、みりん、塩を加え混ぜ炊く。






2. 「パンプキンスープ」
かぼちゃの皮をむき1口大に切り水を加え軟らかくなるまで煮る。


玉葱みじん切り、バターで透通る迄炒め粉、水を加える。
ミキサーで上記材料を加え攪拌、鍋に戻し固形スープを加え弱火で


沸騰したら牛乳、塩、こしょうで味を整え火止め、生クリームを加える。



3.今人気のある「食べるラー油作り」
玉葱 にんにく ショウガ　干し海老をみじん切り、味噌　砂糖　醤油　塩を混ぜる。
フライパンにサラダ油ごま油を入れて160度に加熱、


上記材料をきつね色に炒め、パブリカ、唐辛子を加え混ぜ冷ます。　

3月の料理

菜の花と鶏ささみの梅肉あえ

1.菜の花を硬めに茹でて、3センチ長さに切る。
2.ささみ肉を取り、小鍋で茹でる。
3.梅肉をボールに入れ、調味料を加え混ぜ、ささ肉と菜の花を加え混ぜ、小鉢に盛る。



うど三品　てんぷら　梅あえ　きんぴら

とり肉の幽庵焼きとバンプキンスープ

男の料理クラブ



１．ゆずを洗い薄い輪切りにして、ボールに調味料とゆずを入れ、つけ汁をつくる
　とり肉の皮に、竹串等で一面に突き刺し穴をあけ、つけ汁に1時間つける。

　フライパンを熱し油を敷き、皮の面から焼きはじめ、５分程焼いて裏返し身は
　１０分焼く。
　ブロッコリー、ミニトマト、大根おろし等で盛りつける。






２．玉ねぎをみじん切して、バターで透通るまで炒め、粉と水を混ぜる。

　かぼちゃを一口大に切り、かぶる程度の水を加え軟らかくなるまで煮る。

　ミキサーで、玉ねぎ、かぼちゃを水を加えて攪拌し、鍋で弱火にかけ、
　固形スープの素を加え、牛乳、塩、こしょうで味を調えて、
　生クリームを加える。

　

秋刀魚のハンバーグ

秋も深くなり食欲旺盛
　男の料理クラブて゛、秋刀魚を使ったハンバーグ作り。


秋刀魚を三枚に下ろして、皮、骨を抜き、たたいてから、
しょうが、ネギを混ぜて練り合わせバーガーを作る。





私は秋刀魚を炭火で骨まで焼いて頂くのが好きですが、
フライパンで秋刀魚ハンバーグを焼いていたら、
公民館を訪れた外国人が匂いにつれられてか、調理室を
覗きに来られたので、試食を提供 美味しいと好評。