春にふさわしいケーキ
苺を使って ババロアにして上はワインゼリー。
苺はできるだけ完熟でそして酸味もあるものがババロアにした場合
味がしまっていいようです。
今の苺は改良されて とても甘く大粒になりましたね。
飾りにするには小粒のほうがいい。
桜色と菜の花の色のようなイメージのケーキ。
ぽかぽかと暖かい日に冷やして食べたい。
使ったワインは ピーロートで買った１９９９年の白ワイン。
久しぶりに開けてみたら買ったときよりおいしくなったような気がするけと
そんなことってあるのかなー。
（写真をクリックするとカットしたケーキがあります。）
