札幌市東区 侘助 しょうゆラーメン

ミシュランガイド北海道2012特別版のビブグルマンとして食事ができるお店に選ばれたラーメン屋さん
頼んだのは、醤油ラーメン（680円）！！
スープは化学調味料を使用していないと聞いていたのであっさりをイメージしていたのですが、結構、魚の風味がきいていて重厚感のあるしっかりしたスープで、最初はちょっと魚粉？の酸味を感じたんだけど、途中からは全く気にならず、煮干のえぐみなどは全く感じないし、化学調味料を使用してないせいか飲んでも舌に優しく、とても美味しい！(＾＾)！
具はチャーシュー、小ネギ、のり、なると、メンマ
チャーシューは固め、メンマは極太で食べごたえがあり、おいら的にはなるとがいい存在感を出しています（笑）
麺については、道産小麦を使った自家製麺でカンジとしては旭川系みたいで、なんだか旭川ラーメンの煮干バージョンみたいな感じですかね！？（＾＾)
化学調味料を気にせず飲めるスープ、道産小麦使用の麺、脇を固める具材と全体的にまとまりがあってとてもレベルのあるラーメンです！！(・ω・)b

「らーめん侘助（わびすけ）」
札幌市東区北21条東16丁目2-29