最近は朝食によくコタンポ達がサンドイッチを作ってくれます。
それで中身の具としてと～ちゃんが自家製「鶏ハム」を作っています。
「鶏ハム」のレシピはネット上で簡単に調べられますね。
ほとんどのレシピで共通しているのは．．．
・塩をして一晩置く
・塩抜き
・皮をむく
・ラップに包んで整形
・鍋に入れ、沸騰したら火を止めてそのまま冷めるまで放置
という事で何度か作ってみましたが．．．どうもしっくり来ません。（汗）
僕は鶏の皮が大好きだし、お湯に長時間入れておくのもダシが出ちゃってどうかなと．．．（汗）
それで、いつも自家製ベーコンを作っている方法で試してみる事にしました。 . . . 本文を読む