12月３１日年越しそば

年越しそば
いよいよ、２００８年も終わりですね☆*

本日は、７時まで延長営業が次々お客様が入り
お蔭様で８時まで延長させていただきました。


今年のご愛顧ありがとうございます。
２００９年も宜しく御願い申し上げます。

新年は、１月３日～営業致します。
皆様にとって幸多き年でありますように
お祈り申し上げます。

新年　年賀状にて　お得意様恒例　
くじ引き引換券が印刷されております。

ほたるオリジナルエコバッグ
５００枚染めました。
ちりめん干支の置物など
皆様のご来店お待ち申し上げております。

昆布屋さん

昆布屋
富山県は、昆布の消費量全国１位とか
北海道へ移民者が多く
昆布の消費も多いとか？

ほたるの「おにぎり」黒とろが人気で
コシヒカリの米に紅鮭としそわかめを混ぜて
黒とろをまぶして　笹の葉で包んでいます。
　
しろとろは、黒とろほど人気は、ありません。
とろろ昆布の種類もたくさんあります。
当たり前に思っていたのですが
他県に嫁いだ娘のに売っていないといわれて
食文化の違いを感じます。

年越しそば

今日は、火曜日でお休みですが
年越しそばの注文で　てんてこ舞いです。
注文のみ受け付けておりました。
蕎麦屋は、定休日でお休みです。

御用納め

中央市場暁御用納め
１２月３０日　本日で市場は御用納め
絞め縄屋さんも　ほとんど売れて
いよいよ明日で今年もおしまいです。

休日

やっと取れたお休み
新穂高温泉に行って来ました。
この宿のお料理がお気に入り！
一の膳～三の膳まで出て　岩魚の骨酒が天下一品
我が家でも
有峰の岩魚で作るのですが　これほどいい味は出ません。
ついついいい気持ちに。
又明日から頑張ります。

年末は30日は、火曜日お休み　
31日は、朝11時30分～　７時まで営業いたします。

かぶら寿司レシピ

カブに塩を振り　桶にひき詰めて重石をのせて
１晩寝かせる。

かぶらの水が浮いてくる

かぶら寿司レシピ

ほたるのかぶら寿司レシピ
かぶら寿司の作り方
　●材料
　　かぶら
　　人参
　　鷹の目
　　麹
　　ご飯茶碗１パイ
　　塩さば
　　昆布
　　酢
作り方
　　かぶは、皮をむいて１ｃｍぐらいの輪切りにする
　　塩さばをサンドできるくらいに　
　　中央に切り込みをいれて
　　樽に１ぱいになったら、塩振って１晩寝かせる。

ほたるのかぶら寿司

毎年好評の　ほたるのかぶら寿司
本日からお店へ出しました。

今年のかぶらは、　主人の栽培したものです。
大根もとても良い出来で
たくあんや　松前ずけなど　樽にたんとつけました。

作り方の講習会も好評です。
講習会に参加出来ない　お客様に希望につき
作り方レシピを差し上げております。

作り方レシピを公開いたします。