冬はオープン料理を

鍋いっぱいのスイートポテトを食べたくて、また三人の子供達と作りました☆
皮を剥いて実質２㎏のさつまいもを、二つの容器に軽くポテッと落とすように入れます。
昼間は半袖で過ごせるさわやかな今日の気候。
子供達のはお皿に取り分けて、私は耐熱皿から直接いただきました。
さつまいもが大好きで、お皿に顔をうずめたいと思いつつ、口からと皿からの熱さでだんだん顔が火照る。
だから冬はグラタンがいいんだ、と実感しました！

スイートポテトには生クリームを入れる

父が育てたさつまいもを使って、母とスイートポテト作り。
毎年作る量が多いので、昔は家族総出で作っていた。
今日は一つ70gが60個。
私一人で作った時に、生クリームの代わりにクリープを入れたら、母にだめ出しをくらった。
こくがないんですって☆

とろとろオムライス

調理実習会で作った今日の献立。
ビーフストロガノフ
とろとろオムライス
野菜サラダ
スポンジケーキ

おばあちゃん達の細かい指導に、丁寧に作るとこんなに美味しい！と開眼☆
今日の主催者側は、イキイキ楽しい毎日を送ることを目的にしているそうな。
子供達に食べさせたくて、ハンドミキサーを買いに走り、早速とろとろオムライスとケーキを作りました。
しかも、わらわら集まってきた子供達三人と！
チキンライスの上に早目の半熟卵をかけたオムライスは、おいしかったです☆

パンの耳でお好み焼き

今日のお好み焼きは、サンドイッチで切り落としたパンの耳入り。
耳を軽くほぐして牛乳に浸したら、キャベツ、すりおろした大根とニンジン、冷凍してあったおからを入れて小麦粉と水でとろみを調整。
好みの具を入れるから、お好み焼きというんだとか。
このことをいつも思いながら、冷蔵庫の物を適当に合わせてお好み焼きを作る☆
パンの甘味が合わさり、美味しい！

わらび餅は氷水で冷やす

小学生の時から大好きわらび餅。
柔らかめが好きで、粉が入っていた袋に水を三杯位入れます。
　多分粉180gに対して水は1L
固まりだしたらしっかりこねて、粉っぽさを取ります。
力が要るので、踏み台に乗ってすると少し楽

先日はもっとゆるめにしたので、直接器に入れて冷ましました。
でも、鍋の中に氷水をはって、ある程度固まってから手でちぎった方が美味しい

今日はきな粉とはちみつをかけました。
砂糖を直接味わうことになるので、きび砂糖にしたりメープルシロップにしたりと色々楽しめます

冷たい目玉焼き

南極で活躍された料理人を真似して、目玉焼きを作りました。
牛乳ゼリーの上に黄桃をのせるんだって。
一目見て、子供達は歓声！
「熱いから気をつけて食べや」と言っても、私が消さなかった泡のせいでゼリーと気がついた八歳。
器に手を添えた五歳のゆいは、「お母さん、冷たいよ！」とまんまとだまされ、白身の部分を食べてもなお黄身こそはと信じ、「桃や！」と叫んでいました。
また、作ろっと☆

ひじきパン

ひじきの塩煮の残りを練り込んだパン。
強力粉300gにベーキングパウダー9gが目標ですが、どばっと入りすぎたので粉を足して、水は丸められる柔らかさになるように、適当に。
フライパンで焼きました。
翌朝になっても柔らかいまま。なんでやろ☆

きな粉食パン

いただいた、きな粉食パン。
パンってついつい焼きたてを頬張ってしまいますが、本当は少し生地が落ち着いてからの方がぐっと美味しくなりますね☆

すしあげのグリル焼き

ほぼ正方形のあげを見る度に、私が行ってた熊本市の三つのスーパーにはなかったな、と思い出す。
さて、グリルの強火で数分焼いてお醤油を足らせば、さくっとした一品の出来上がり☆

人参入りホットケーキ

ホットケーキミックスには、ついつい野菜を混ぜてしまいます。
今や長女の好物。
この日は薄く切った人参。
１歳のあきらでも難なく食べてました。
なんや、すらんでもいけるやん、と手間がかからないことを確認☆