蜆食堂 @ 北新地

〆のワインを飲みたくて

蜆食堂

カリフラワーのポタージュ
蝦夷鹿のテリーヌ カンパーニュ風
をワインのアテに、たまりません。

小山シェフの料理、
久々に戴きました。
繊細なんを見事に作りはるな。

10・11月にはジビエの会を
やってもらおうかな！


https://g.co/kgs/oPSwXM

#蜆食堂

粋楽 @ 北新地

鴨鍋を戴きに

粋楽

鴨が出てくるまでの料理が旨い
ふろふき大根に、鯛の唐揚げ、
茶碗蒸しのお椀を取ったら白子がドッカーン。

鴨の肉もたっぷりあって、
しっかりした歯応えに甘い脂が、
大阪らしく、はりはり鍋風に。

日本酒は寳娘の純米酒のみ。
親方が大澤本家酒造の大澤社長と幼馴染だそうで、
今度、蔵見学に行った際の話題にさせてもらおっと。

https://g.co/kgs/Uji8Zr

#粋楽
#鴨鍋