タカナの漬け物 さらに重石を増やしました

昨日漬け始めたタカナ
昨日の重石はこれだけでした。

ベッタラ漬けの下漬けが終わり、重石が余ってきたのでタカナの漬け物にさらに増やして積みました。

ベッタラ漬け 下漬け終了

12月22日からの2回目の下漬け

また水が出てきています。

大根をたっぷりの水に２時間くらい漬けて塩気を少し抜きます。