長野で＂ジビエカー＂の実証実験

Ｕ６００系ダイナorトヨエースです。





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野生動物を食肉用に処理する施設がない地域では、農作物への被害を防ぐために捕獲されたシカなどの肉をジビエとして活用することに課題がありましたが、県はこれを解消するため、処理施設の機能を備えた「ジビエカー」を活用する、全国的にも珍しい実証実験を始めました。

県内では増えすぎたニホンジカによって多くの農作物に被害が出ていて、県は捕獲されたシカの肉をジビエ料理に活用する取り組みを進めていますが、食肉処理する施設がない地域では捕獲しても処理できず、活用につながらないことが課題となっていました。
これを解消するため、県は今月から実証実験を始めました。
実験では、国内に数台しかない、解体室や冷蔵庫などを備えた「ジビエカー」を活用し、食肉処理施設に持ち込むことなく捕獲したシカの食肉処理の一部を猟師がその場で行います。
その後、シカ肉を精肉店に持ち込むことで、ジビエ料理を扱う飲食店の細かな要望に合わせてシカ肉を供給することが期待できるということです。
県によりますと、こうした実証実験は全国でも初めてとみられ、食肉処理をしやすくすることでシカの捕獲数を増やし、ジビエとしての活用の幅を拡大することを目指します。
県鳥獣対策・ジビエ振興室は「捕獲と活用のモデルを作ることで、県内全域のシカ肉の活用が拡大すると考えている。個体数の管理にもつながるので普及できるように進めたい」とコメントしています。

ＮＨＫニュース