1. ローストチキンを鍋でグツグツ、身をほぐして骨を取り出したスープに、
トマトピューレと赤ワイン。塩と蜂蜜少々、スパイスにジンジャーパウダーと
カルダモン・コリアンダーで香り付け。
ちょっとエスニックなチキントマトソースの夏野菜ペンネ。
2. ココナッツミルクに蟹味噌と蟹身を和えて、ブイヨンで味付け。
風味付けに白ワイン。
パセリと刻み海苔をたっぷりかけたパスタ。
3. 生バジル・アンチョビ・松の実・パルメザン・ブイヨン・醤油を少し、
ジューサーにかけて作ったソースに、むきエビ・アボカド・パスタを
フライパンんで絡めたジェノベーゼ。
関大生橋口ゼミのみなさんと、天満音楽祭の打ち合わせ後懇親会だったので、
シェフ十郎ちょこっと頑張りました。
