カレーのソース作りが楽しくって。
以前はとにかく辛口、いや世間的には激辛。
とにかく辛くなくては満足出来ない、辛さのムコウに美味しさが見えてくる
ようなカレーが大好きだったのだけど、最近は入れる具材やベースになるもの
の風味を生かして、スパイスの香りを確かめながら
調合するのが楽しい。
これでしょっちゅう作るようなら、いっそスパイスを一種類ずつ瓶に分けて
自分で挽いて（香りが段違い）ブレンドしてってことまでやってみたいなあ。
写真はココナッツミルクベースで、鶏肉とむきエビとタケノコ。
マイルドで、飽きのこない味に仕上がりました。
