桜のカンパーニュ さくら⑦

 

さくら風味のパン生地に、いろいろとフィリングを混ぜてきましたが、
今回はシンプル仕上げで、フィリング無しで。

このパンも、桜の季節に焼くのが定番になってるな～

 

桜の塩漬けが入ったパン生地は、
室内で発酵させながら、一度パンチをしてから冷蔵庫へー

一晩、冷蔵発酵させてから、
翌朝、５等分にして花びらっぽく成形したあと、発酵カゴへＩＮ。

ひっくり返し、桜の花びらを意識して、先端の方にだけクープを入れました

 

桜のカンパーニュを焼く時の余熱と空いている部分を使って、
一緒に焼いたものがコレ
↓

焼き芋

もう、季節は春でも、芋・栗・南瓜好きな私には関係な～い