栗の渋皮煮 2014年

 

栗仕事の季節がやってきました！！

今年のお月見が早かったせいか、
「あまり出回ってなくて不作なのかな～」なんて思ってましたが、今では生栗がいっぱいです

前回のミンスミートに続き、クリスマス用に栗の渋皮煮を仕込みました。
（ミンスミートの記事はコチラ）

栗の渋皮煮作りは、工程が多く、まさに「栗仕事」

・・・それでも作り続けていられるのは、栗大好き人間だから・・・
（震災の年を除き、２００６年からずっと作り続けている私）

自分用のレシピがあって、毎年確認してから仕込み始めるのですが、
今年は頭の脳細胞が冴えていたのか（？）、記憶を頼りに作れました。

マイペース時間で作り、密閉作業まで３日で、
第一回目の栗の渋皮煮はラム漬け。
クリスマス時期には美味しく出来上がっていると良いな～

 

古い記事ですが、渋皮煮の作り方をのせています。
興味のある方は↓を参考にして下さいね～

 栗の渋皮煮　準備編
 栗の渋皮煮　栗剥き＆灰汁抜き編
 栗の渋皮煮　作り方＆保存編

今でもこの作り方で作っています