チョコシュトーレン クリスマス⑥

 

今年もチョコシュトーレンを作りました

作り続けて何年目になるのか、もう分かりません

ただ、ここ数年思うのは、抹茶バージョンも良いな～」と思いつつ、
なかなか試作するチャンスがないので、実行さずじまいな私・・・

 今年は、春よ来い１００％の粉を使い、小麦胚芽も少々配合

ココアの他に、レーズン・クランベリー・オレンジピール・胡桃等を入れ、
油脂は発酵バターを使いました。

真ん中には、秋に作った栗の渋皮煮を３個並べ、
その周りはアーモンド生地とチョコレートで包んでいます
（渋皮煮の記事はコチラ）

焼成後、すぐに無塩バターを塗り、グラニュー糖をフリフリ
完全に冷めたら、今度は粉糖をフリフリ

空気に触れる部分を少なくすると、結構な日持ちもします。

 

 

 昨日のフィギアスケート・全日本選手権の女子フリーは凄かったですね
熾烈な戦いになるとは思っていましたが、まさかあれほどとはー

女子は、有望な選手の層が多くて、見応えがあります。

今夜は男子フリー

宇野選手の足の具合も気になりますが、
復帰した高橋選手がどのくらいまで上げてくるのか、とても気になります！！

高橋選手、結果次第では世界選手権にも出場するのかな

いろいろ気になる～～