ヨモギ＆ワラビ

 

ヨモギをいただきました

でもー、
何を作るかは、浮かんでこなかったので、とりあえず、アク抜き作業

柔らかい新芽ばかりで、アク抜きも必要なさそうとは思いつつ、
たっぷりのお湯を沸かしたところに重曹を入れて、２～３分湯がき、水に取り終了。

小分けにして、冷凍保存をしました。

・・・何を作ろうかな～？？

 

こちらも、下処理したワラビ
↓

ワラビの旬は、春のイメージがありますよね～

こちらでは、お隣の山形産のワラビ（生）が今の時期に出回っています

ヨモギと同様に、重曹でアク抜き作業。

醤油漬け等にするよりは、おひたしで食べるのが好き

 

ヨモギもワラビの他に、フキなども今が旬

旬なものはなるべく食べるようにしていますが、
どれも下処理が必要なものばかりで、買う時は「つくるゾー」と、気合いを入れています。
（↑　後で、イヤにならないように、自分にプレッシャーをかける・・・）