3月26日 2007-03-26 | 日記・・・ うわっ~ ランチセット初日…緊張した~ 中華なべを振るのは久々でしたからね… でも、なんとかなりました。 お客様の半分くらいは、半炒飯セットでした。 美味しいと言っていただけたので感謝。 明日も頑張りマックス
ランチセットはラーメン+半炒飯 2007-03-25 | トピックス いよいよ明日のランチからセットを開始します。 ラーメンの価格に200円プラスで半炒飯です。 当店のチャーシューを一度揚げてますから なかなか美味いチャーシュー炒飯です。 どうか食べてみてください。
ランチセット開始! 2007-03-24 | トピックス 色々考えているのは 前の記事でも書いてきましたが… 来週よりランチセットを開始。 ラーメンは今後も変わらずやりますよ。 ラーメンにプラス200円で半炒飯のセットとなります。 炒飯の単品は現時点ではやりません。 月曜日のお客様は何人、食べてくれるかな?
温泉日記② 2007-03-22 | トピックス 山梨へ日帰り温泉に行きました。 以前にも行った事のある (ほったらかしの湯)です。 早朝から露天風呂に入り 日の出を待ちました。 残念ながら山の頂からは現れず… 雲の中からのご来光でしたが。 なかなか良かったですね。
温泉日記① 2007-03-21 | トピックス 今日は温泉に行ってきます。 今、深夜3時… 支度をして4時には出発です 露天風呂から朝日を拝み ゆっくりと風呂につかり 何か美味しいものでも… 因みに山梨県のほったらかし温泉ってとこなんですが なかなかいいとこです。 あっ~眠い… お彼岸だし高速は渋滞するでしょうから 早めに帰宅予定です。
悩んで・・・思案中の方向性 2007-03-11 | トピックス 今日は定休日 色々と用事がありまして一日外出。 夜はチャリ親父さんと今後の方向性について デニーズでミーティング。 需要と供給。。。 お客様が求めるものを提供していけば 商売はある程度成り立つものでしょう。 しかし、何でもかんでも…って訳にはね~ ラーメン専門と看板掲げて10年。 お客様からは、餃子ないの? 半炒飯あれば… 色々とご意見を頂いてまいりました。 全てに応えるのは無理ですが… 半ライスや新しいメニューでやってきましたが ここで色々と思案中。 もともと中華料理で修行してきた経緯があるもので 定食や中華も出来ないだろうか? なんて考えています。 毎日ラーメンじゃ…ってお客様でも、ランチや 炒飯などがあれば、週に数回ご来店いただけるのでは? 近所は出前しちゃおうか? いったい誰が… そんな大胆な事まで考えています。 本格的な中華の味を安く提供できたらな… 夢でしょうか? みなさんはどう思いますか?
春近し。 2007-03-11 | トピックス 桜の開花予想がテレビの天気予報の中で よく言われるようになりましたね。 東京は早ければ19日とか??? ちゃり親父さんから写真が届きました。 コメント(我が家の二階から撮りました あんず の開花で~す)
3月6日 2007-03-06 | 日記・・・ 暖かい日だったり風が強かったり 一転して明日から寒いとか… いったい春は来るのでしょうか? 桜は何時頃でしょうかね… 21日の祝日にお花見?ちょっと早いかな??? 計画しています。 温泉でも入って、BBQもいいな~ でも、お彼岸ですから道路は渋滞でしょうか? まぁ、とにかく温泉に行こう!!!
研究経過・・・ 2007-03-03 | トピックス 新しいメニュー…現在、研究中です。 スープも若干ですが改良しています。 当店の味は自分で決めていますが ご意見番が居まして試作を食べてもらい 審査して頂き、意見をもらって 意見を参考に最終的に自分で決めるのですが… 蕎麦屋さんのカレーうどん。美味しいですよね 市販のカレールーでなく業務用のカレールーなんですが 蕎麦のカツオだしにとてもマッチしていて美味い。 家庭のカレーをラーメンに入れても美味いのですが 当店のスープに最高に合うカレーを研究したりしています。 新メニューはカレーラーメン? 決定した訳ではありませんが、一つの候補です。 どうせやるならトコトン究極のマッチングした味にしたい… 拘りたいのです。 本格的な老舗の中村屋のカリーや豚骨スープから作るバカカカレー 二子玉川のアッチャカーナのカレーや五島軒のカレー… 他にも三田屋総本家・札幌南家・大阪せんば自由軒などなど 色々参考にスパイスやスープとの相性はもちろん、原材料に至まで とことん徹底的に研究しています。 他にも色々と新しい菜光のラーメンとして出きる商品を求めて 日々努力していますが、何せ普段は営業していますので スローペースとなってしまいがち・・・ 必ず納得のいく新作をデビューさせて皆さんの「うまい」の一言を 聞けるように頑張りMAX