3月26日

うわっ～
ランチセット初日…緊張した～
中華なべを振るのは久々でしたからね…
でも、なんとかなりました。
お客様の半分くらいは、半炒飯セットでした。
美味しいと言っていただけたので感謝。

明日も頑張りマックス

NEW カウンター席

新しく外に向けてのカウンターを新設!
小さく大人二人用って感じですが…
手作りですから天板に座ったりしないでね。

半炒飯ですよ!

だいたい200g強です。
ラーメン食べて…ですから
薄味に仕上げています。

ランチセットはラーメン＋半炒飯

いよいよ明日のランチからセットを開始します。
ラーメンの価格に200円プラスで半炒飯です。
当店のチャーシューを一度揚げてますから
なかなか美味いチャーシュー炒飯です。

どうか食べてみてください。

ランチセット開始!

色々考えているのは
前の記事でも書いてきましたが…
来週よりランチセットを開始。
ラーメンは今後も変わらずやりますよ。
ラーメンにプラス200円で半炒飯のセットとなります。
炒飯の単品は現時点ではやりません。
月曜日のお客様は何人、食べてくれるかな?

温泉日記②

山梨へ日帰り温泉に行きました。
以前にも行った事のある
(ほったらかしの湯)です。
早朝から露天風呂に入り
日の出を待ちました。
残念ながら山の頂からは現れず…
雲の中からのご来光でしたが。
なかなか良かったですね。

温泉日記①

今日は温泉に行ってきます。
今、深夜３時…
支度をして４時には出発です

露天風呂から朝日を拝み
ゆっくりと風呂につかり
何か美味しいものでも…

因みに山梨県のほったらかし温泉ってとこなんですが
なかなかいいとこです。

あっ～眠い…
お彼岸だし高速は渋滞するでしょうから
早めに帰宅予定です。

悩んで・・・思案中の方向性

今日は定休日
色々と用事がありまして一日外出。
夜はチャリ親父さんと今後の方向性について
デニーズでミーティング。
需要と供給。。。
お客様が求めるものを提供していけば
商売はある程度成り立つものでしょう。
しかし、何でもかんでも…って訳にはね～
ラーメン専門と看板掲げて１０年。
お客様からは、餃子ないの? 半炒飯あれば…
色々とご意見を頂いてまいりました。
全てに応えるのは無理ですが…
半ライスや新しいメニューでやってきましたが
ここで色々と思案中。
もともと中華料理で修行してきた経緯があるもので
定食や中華も出来ないだろうか? なんて考えています。
毎日ラーメンじゃ…ってお客様でも、ランチや
炒飯などがあれば、週に数回ご来店いただけるのでは?
近所は出前しちゃおうか?
いったい誰が…　　そんな大胆な事まで考えています。
本格的な中華の味を安く提供できたらな…

夢でしょうか?

みなさんはどう思いますか?

春近し。

桜の開花予想がテレビの天気予報の中で
よく言われるようになりましたね。
東京は早ければ１９日とか???

ちゃり親父さんから写真が届きました。
コメント（我が家の二階から撮りました
　あんず　の開花で～す）

3月6日

暖かい日だったり風が強かったり
一転して明日から寒いとか…
いったい春は来るのでしょうか?

桜は何時頃でしょうかね…
21日の祝日にお花見?ちょっと早いかな???
計画しています。
温泉でも入って、BBQもいいな～
でも、お彼岸ですから道路は渋滞でしょうか?

まぁ、とにかく温泉に行こう!!!

研究経過・・・

新しいメニュー…現在、研究中です。
スープも若干ですが改良しています。
当店の味は自分で決めていますが
ご意見番が居まして試作を食べてもらい
審査して頂き、意見をもらって
意見を参考に最終的に自分で決めるのですが…

蕎麦屋さんのカレーうどん。美味しいですよね
市販のカレールーでなく業務用のカレールーなんですが
蕎麦のカツオだしにとてもマッチしていて美味い。
家庭のカレーをラーメンに入れても美味いのですが
当店のスープに最高に合うカレーを研究したりしています。
新メニューはカレーラーメン?
決定した訳ではありませんが、一つの候補です。
どうせやるならトコトン究極のマッチングした味にしたい…
拘りたいのです。
本格的な老舗の中村屋のカリーや豚骨スープから作るバカカカレー
二子玉川のアッチャカーナのカレーや五島軒のカレー…
他にも三田屋総本家・札幌南家・大阪せんば自由軒などなど
色々参考にスパイスやスープとの相性はもちろん、原材料に至まで
とことん徹底的に研究しています。
他にも色々と新しい菜光のラーメンとして出きる商品を求めて
日々努力していますが、何せ普段は営業していますので
スローペースとなってしまいがち・・・

必ず納得のいく新作をデビューさせて皆さんの「うまい」の一言を
聞けるように頑張りMAX