朴葉（ほうば）寿司

友だちから、「手作りの朴葉寿司を頂いたから届けるね・・・」と　
柿の葉寿司をイメージしていた私は、大きさにビックリ　
葉っぱは、３０ｃｍほどの大きさ～

寿司飯に酢さば・椎茸・玉子焼き・しば漬けなどをのせて
朴の木の葉で包んで使って作られたもの

これが、今日の”さちの晩ごはん”
１個が、ご飯茶碗で１膳分ぐらいある大きさなのに
美味しくて、２個も食べちゃった～　

飛騨地方の伝統料理の朴葉寿司　

５月から６月にかけて、ぐんぐんと大きな葉を広げる朴（ほう）の木
この朴の葉っぱを使って、朴葉寿司や朴葉もちを作る

朴の葉の香りがする寿司や餅は、もともとこの地方の伝統料理
今でも家庭料理として作られていて
自宅の庭などに朴の木を植えている家が、たくさんあるらしい

朴葉味噌は土産物としても有名
高山地方に旅行に行くと、食事に出てくる

でも朴葉寿司は食べたことがなかった　
今日は、”朴葉寿司　”と初めての出会い　のラッキーな夕食