うな玉

　パック詰めになったうなぎの蒲焼を頂き、うっかりして、賞味期限を過ぎていました。そのまま食べるのもなんだし、火を通してと思って、うな玉にしてみました。おいしかったです。ボリュームも出るし、１匹のうなぎも二人で食べられる♪お得な気分になりました。 ＊＊＊材料＊＊＊ うなぎ蒲焼真空パック　　１つ 卵　　　　　　　　　　　３個 三つ葉　　　　　　　　　１束 山椒　　　　　　　　　　少々 砂糖　　　　　 . . . 本文を読む

すずきのソテー

　魚を買う時に、天然、旬という文字に弱い私。スズキの天然ものを見つけて購入しました。 ＊＊＊材料＊＊＊ スズキの切り身 にんにく　　　　１かけ 筍の水煮　　　　半分 トマト　　　　　１個 さやえんどう　　１５個 ゆでたまご　　　１個 塩胡椒　　　　　少々　　 醤油　　　　　　適宜 ＊＊＊作り方＊＊＊ １．スズキに塩胡椒をしておく。 ２．熱したフライパンでにんにくを炒め、そこにスズキの皮目を置き . . . 本文を読む

ホタテのバター焼

　ホタテをバターでソテーしました。野菜に乗せて健康的に。 ＊＊＊材料　２人分＊＊＊ ホタテ（生）　　４個 バター 醤油 人参 水菜 大根 ＊＊＊作り方＊＊＊ １．フライパンにバターをひき、ホタテを両面に焼き色がつくように焼く。 ２．焼き上がりに醤油をたらして、からめる。 ３．人参と水菜、大根を同じくらいの長さに細切りしたものを皿に盛り、その上にホタテを乗せて出来上がり。 ＊＊＊ポイント＊＊＊ . . . 本文を読む

えびにらもやし炒め

　剥きエビは便利な食材なので我が家では重宝しています。今回も残り物の野菜と炒めて一品としました。彩りもよく、繊維質もたっぷりなので体にいい取り合わせです。 ＊＊＊材料＊＊＊ 剥きエビ　　１パック もやし　　　１袋 ニラ　　　　１袋 しょうゆ 砂糖 ゴマ油 ＊＊＊作り方＊＊＊ １．剥きエビは軽く洗い、水を切る。もやしも洗って水を切っておく。ニラはざく切りに。 ２．ゴマ油を熱して剥きエビを炒める。 . . . 本文を読む

鰆のゴマ焼

　魚編に春と書いてさわら。この時期出回っていますね。簡単に香ばしくゴマをまぶして焼きました。 ＊＊＊材料＊＊＊ 鰆の切り身　　２切 ＜下味＞ 醤油　　　　　大さじ２ みりん　　　　大さじ１ 酒　　　　　　大さじ１ 白ゴマ　　　　適量 ＊＊＊作り方＊＊＊ １．鰆の切り身を醤油、みりん、酒で５－１０分漬ける。下味はお好みで甘めにするならみりんを増やして。 ２．下味の調味料を軽く拭きとって、ゴマを全 . . . 本文を読む

マダイのカルパッチョ

　近海天然のマダイが目に入ったので購入。カルパッチョにしました。薄くカットして並べ、ドレッシングをかけただけ。見栄えもよく、野菜も一緒に食べれてｇｏｏｄ． ＊＊＊材料＊＊＊ まだい　　　　　１サク 大根 水菜 人参 カシューナッツ ドレッシング ＊＊＊作り方＊＊＊ １．マダイ１サクを薄切りにする。カットされていればそれでもＯＫ ２．大根、水菜、人参を細切りにし、混ぜておく ３．カシューナッツを . . . 本文を読む

中華エビ炒め

　エビがあったので、残り物の野菜で炒めものにしました。少し甘めでゴマ油がきいた一品です。 ＊＊＊材料＊＊＊ エビ　　　　１パック 豆もやし　　１／２袋 きくらげ　　５－６枚 小松菜　　　１束 卵　　　　　２個 調味料（醤油大さじ１、砂糖大さじ１、塩少々） ゴマ油 ＊＊＊作り方＊＊＊ １．サラダ油をフライパンにひき、とき卵を流し入手早く大きくかき混ぜて、大きめの炒り卵にして、一度出しておく。 ２ . . . 本文を読む

わかさぎソテー

　旬のわかさぎ、大葉とのりでくるくると巻いてフライパンで焼きました。はしやすめｏｒお酒のおつまみとしてもｇｏｏｄ！カルシウムもとれるし、子供のおやつにもいいかもしれません。巻く手間は多少ありますが、簡単に焼けてまるごと頂けるのでお勧めです。 ＊＊＊材料＊＊＊ わかさぎ　　１パック 大葉　　　　１５枚 のり　　　　１５枚（卓上のりを半分のサイズにして） ゴマ油　　　少々 ＊＊＊作り方＊＊＊ １． . . . 本文を読む

カリフラワー＆魚介トマト煮

　友達からとりたてのカリフラワーとブロッコリーを頂きました。お父様が丹精して育てたものだそう。無農薬、とれたて新鮮、いいことづくめです。 　早速、カリフラワーを茹でて魚介類とトマト煮込みにしてみました。カリフラワー、実家でもあまり食卓に並ばなかったこともあり、見かけても購入したことがなく、今回自分で初めて調理しましたが、おいしいものですね。今回頂いたものはとても大きさも立派で、茹でた半分はトマト煮 . . . 本文を読む

魚介とベーコンのトマト煮

　魚介パックを使って簡単にイタリアンな味を作ってみました。トマト、魚介の好きな方にはお勧めです。 ＊＊＊材料＊＊＊ 魚介パック　　　１パック ベーコン　　　　４枚 トマトホール缶　１缶 にんにく　　　　１かけ オリーブオイル　少々 塩胡椒　　　　　少々 パセリ　　　　　少々 ＊＊＊作り方＊＊＊ １．スーパーや魚やさんで売っている魚介パックを使用。イカ、エビ、アサリなどがはいっているもの。軽く水 . . . 本文を読む