たことピーマンの炒め

　私はタコ好きです。生のお刺身もいいし、焼いても炒めても、たこ焼きに入っているのや。 　今回は刺身用のタコを買い、半分は生で、半分はピーマンと炒めてみました。たこも明石沖でとれたもの（兵庫産）とか、モーリシャス産、解凍、生、色々ありますが、やっぱり、できれば生で日本近海のものを選んでしまう。 　たことピーマンの取り合わせは彩りもよく、おいしいですよ。 ＊＊＊材料＊＊＊ たこの足　１本 ピーマン　 . . . 本文を読む

めかじきのソテー

　魚は好きなんだけど、焼き魚は匂いがつくので、ついついフライパンで焼くことを考えてしまう。ムニエルはどんな魚の切り身でも、小麦粉はたいて簡単に焼けて、ソースをつければおいしいので、とっても便利。 　今日はめかじきをムニエルにしました。 ＊＊＊材料２人分＊＊＊ めかじき　　２切れ しょうゆ　　少々 小麦粉　　　少々 バター　　　１０ｇ（お好みで） ＜ソース＞ マヨネーズ　大さじ３ 牛乳　　　　少々 . . . 本文を読む

しゃけのソテー

　食材の中でも魚は値段も素材も色々で楽しい。やはり旬とか、天然という言葉に惹かれてしまう今日この頃。 　秋鮭は安いし、馴染みのお魚で購入する機会が多かった。塩を振って焼いたり、小麦粉をはたいてムニエル風にしたり、いろいろしたけれど、中でもこれが好評でした。たれがおいしいので是非お試しください。 ＊＊＊材料　二人分＊＊＊ しゃけ　　２切れ ＜たれ＞ 醤油　　　大さじ３ にんにく　一かけ しょうが . . . 本文を読む

なめたかれい煮付

　和食の定番、魚の煮付け。わーっと少なめの煮汁を沸騰させて魚を投入、あっという間にできておいしいメイン料理です。 ＊＊＊材料（二人分）＊＊＊ なめたかれい　　　　　　　　　２切れ 水、しょうゆ、みりん（or砂糖）各大さじ２ 日本（料理）酒　　　　　　　　１/２カップ ＊＊＊作り方＊＊＊ １．水、しょうゆ、みりん、日本酒を鍋に入れ煮立てる。 ２．魚を皮目を上にして入れ、強火で煮る。 ３．少しした . . . 本文を読む