マコ様を食す

マコガレイの刺身です。
もちろん左側が、ですよ。
右は、前日に釣った口太です。

腹側の身と背側の身で銀皮の色が違います。
味の違いまでは分かりませんが、、、。
28cmでは脂は乗っておりませんが、クニュクニュとした食感が口に広がり、甘みと香りが襲ってきます。
はぁ～、美味しい(^^♪

以前に釣った30cmアップは、しっかりと脂も乗っており、更に美味かった。
自己最長寸の36cmは縁側もしっかりとあり、そら最高でしたよ。
そんな過去の味を美化し過ぎでいて、今回は、マコ様には絶品の称号はあえて与えません。
来年は釣ったるぜ！
35cm級♪。



カレイは捨てる所がございません。
５枚下ろしで刺身したら、粗は唐揚げです！
中骨はもちろん、皮もカマも腹骨も頭ですらも…。
ガジガジと食します。
まいう～(^^♪




すみません！
前言、撤回。
マコ様、美味い～(^^♪