今日はバッケ味噌で湯豆腐

　盛岡は気温も上がり庭の雪もあっと言う間に溶け、ようやく春らしくなってきました。

　雪が積もって心配していたバッケは無事でした。妻は早速収穫してバッケ味噌をつくりました。

庭で採ったバッケ、野生の香りが魅力です。

妻が作ったバッケ味噌、湯豆腐のタレとしていただきました。ほろ苦いバッケ味噌は食卓に春を運んでくれました。

　＜バッケ味噌のレシピ＞

　　１）軽く塩ゆでして冷水にさらす　＊アクが抜けます。

　　２）練り味噌の最後に加え軽く練る。

　　材料：バッケ       　　　　　 ５個　

　　　　　白味噌　　　　　　１００cc

              水　　　　　　　　１００cc

　　　　　砂糖　　大さじ　　　　４