味噌部品評会 2008

今年も手前味噌持ち寄って味見

それぞれ色味、食感、味わいなどなど違って
面白いです。

仕込み方、保管の仕方などで
違ってくるんだろうな

あぁしかし、ほんと
ヒナやネプチ、Aちゃんが可愛かったなぁー
ほっぺにチューしてもらってメロメロっす


持ち寄り品 覚え書き

☆トマト味噌オムライス
ミニトマト350g
味噌大さじ２
みりん1/2カップ

トマトをざく切りにして炒めて
煮こんで汁気がでてきたら

お味噌を上に味噌のせて蓋をして弱火で10分ぐらい
かき混ぜてみりんを入れて
汁気を飛ばしつつしばし煮込む

味見して塩、味噌、みりんで調整して
出来上がり

これで炒めたご飯を味付けして
オムライス♪
収穫したミニトマトをどんっと使いました
ネプチが喜んで食べてくれてうれしかったぁー


☆牡蠣味噌漬焼き

牡蠣（生食用）1パック 味噌
みりん
片栗粉

お鍋にお湯を少しわかしつつ
ボウルに片栗粉を入れてお水で溶いて
その中に牡蠣を入れて良く混ぜ合わせ汚れを落とす

牡蠣をさっと水で洗い　軽く湯通しして
水気を拭いたら

みりんで伸ばした味噌を牡蠣と和えて
冷蔵庫に４時間ぐらいおく

さっと牡蠣を水で洗って水気を拭いたら
アルミホイルで包んでトースターで
10分ぐらい

ホイルの上部あけてもう少し焦げ目がつくまで焼く

すっごく美味しく出来たーーー
いい日本酒のおつまみです。

けれどまだ味噌・みりんの量とか
冷蔵庫で寝かせる時間は探り中。。