完璧な茹で卵！

いや～～　　余りに感激したので記録に残しておこう


今日の夕食の献立はおでん。


で、私の大好きな具の一つが卵。
因みにベスト３は、筍（姫たけのこ）・大根・茹で卵。




細いながらポリっという歯応えと共に漂うほのかな甘みの筍に、辛子をちょっとつけて頬張る美味しさよ &　

箸でそっと崩すと旨味が滲み出るジューシーな大根に、これまた辛子をちょっとつけて頬張る美味しさよ &　

そして素材すべてから滲み出る出汁にちょっと辛子を溶かして、それに崩した茹で卵を浸して頬張る美味しさよ &　


おでんには日本酒だよね～～　　やっぱり







で、こんなに私にとって、おでんの中でとっても大事な位置を占める茹で卵。


皆さんご存知でした？　　ツルっとむける技。



古い卵の殻が剥きやすいのは知っていました。
茹でた後、冷水につけ、細かくヒビをいれて剥くのも知っていました。



・・・でも、このご時世、先ずはわざわざ卵が老いて行くのを待っているのもね・・・・




で、新鮮な卵でも間違いなくツルリと剥ける方法。
ネットで調べて、その方法を組み合わせてみました。


先ず、卵を常温に。
そして卵のお尻に（とんがっていない方）に微かなヒビをいれておいて、熱湯にそっと入れます。
８分程茹でたら、直ぐに氷水で冷やします。




まあ、面白くて何十個も剥きたい程、殻がつるりんと剥けるのよ、これが。



是非是非試してみて下さいませ




・・・・・ん？？？　　　これって、常識？？