■さあさ、気を取り直して梅雨入り前に仕事です仕事。
■今年の梅仕事、梅酒と梅味噌です。
■乾かし中・・・
半完熟梅は、香りと濃厚な味を出すために入れるのです。
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■ひとまず完了。梅酒は２ヶ月後から、梅味噌は2週間くらいからいただけます。
梅が多すぎるので若干不安。。
■以下覚え書き。
＜梅酒＞
・青梅／１kg＋半完熟を300g位
・砂糖（今回はきびの粗糖）／500g
・リカー３５度以上／1.8L
＜梅味噌＞
・半完熟／500g位
・砂糖（今回はきびの粗糖）／100～200g
・味噌（今回は麦2種類合わせ）／500g
※味噌／梅／砂糖の順で重ねてぶちこんで完了。
＜梅醤油＞※去年、一昨年つけ込み
・青梅／500g
・醤油／500cc
・煮きり酒／適宜
※梅にナイフで散々傷をつけてすべてぶちんこんで完了。３週間後～いただけます。
■今年の梅仕事、梅酒と梅味噌です。
■乾かし中・・・
半完熟梅は、香りと濃厚な味を出すために入れるのです。
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■ひとまず完了。梅酒は２ヶ月後から、梅味噌は2週間くらいからいただけます。
梅が多すぎるので若干不安。。
■以下覚え書き。
＜梅酒＞
・青梅／１kg＋半完熟を300g位
・砂糖（今回はきびの粗糖）／500g
・リカー３５度以上／1.8L
＜梅味噌＞
・半完熟／500g位
・砂糖（今回はきびの粗糖）／100～200g
・味噌（今回は麦2種類合わせ）／500g
※味噌／梅／砂糖の順で重ねてぶちこんで完了。
＜梅醤油＞※去年、一昨年つけ込み
・青梅／500g
・醤油／500cc
・煮きり酒／適宜
※梅にナイフで散々傷をつけてすべてぶちんこんで完了。３週間後～いただけます。
どうやら同居人の方、ちょこちょこ梅酒を
飲んでいるらしいじゃない。
実は結構飲めたりして。そんなことないか・・・
前にもらった梅醤油うまかった～。
結構シンプルなレシピで作れるんだ。
「俺は依存性があるから嵌ったらやばいと思う」と吹いてたので、あたしに張り合おうなんざ100万年早いぜ小僧！とかわしておきました。
今年は梅味噌お渡しします～！
未だ梅が売ってるといいんだが。
晴れ間の時を見計らって仕事すべし！！！