御品書
鮭の塩焼
豚キムチ
納豆御飯
鮭御飯
酒
御代櫻 純米酒
御代櫻醸造株式会社
岐阜県美濃加茂市太田本町
精米歩合70%
( とれったひろば )
今日は御近所蔵元の御代櫻 純米酒です。
特別な個性はありませんでしたが、冷でも燗でも美味しく頂けました。
ただ、人肌ではその実力を十分に発揮できないような感じです。
冷か熱燗を推奨します。
今まで余り日本酒を飲んでこなかったのですが、
日本酒には色々な分類分けがあるようなので、少しご紹介を。
松崎晴雄さんの分類によれば、
漢字では
爽・淡・薫・和・雅・旨・醇・冽・極・燗
英語では
Light, Fresh, Fruity, Dry, Soft, Mellow,
Sweet, Full-Bodied, Aged, Extra
これだと何でもあり！っていう印象をうけますが、
それだけ懐が深いということなのでしょう。
どこに重きをおいて酒を醸造していくかは
各蔵元の伝統とか杜氏の感性によるものなのでしょう。
これからの日本酒については、
各蔵元の個性の戦いが見られるのかもしれませんね。
でもそれは消費者があっての話ですから、
一人でも多くの人が日本酒を再認識できたなら
素晴らしい時代が拓かれていくのかもしれませんね。
個人的には焼酎より純米酒の方が好みなので、
はやくブームが逆転してもらいたいところです。
あと２，３年位はかかるのかも・・・。
（今のところは葡萄酒が一番ではありますが・・・）
またの御来亭、心からお待ちしております。
