事前にお電話してオーダーした オマール海老のスペシャルメニュー
井上シェフがまだ動いてる活のオマール海老を！
皆でわ～っと感嘆しました
これから宴が始まります・・・
美しい・・・モザイク
ポークと白菜 思いもつかない合せメニューにびっくり
ポークの香りと白菜の甘みが 素晴らしいハーモニー
信州サーモンが 軽いフュメによってほのかで上品な味に仕上がって
風味豊かで秋を感じる一品でした
大きなオマール海老の爪肉のポワレ
エビの殻を炒めた赤い色素が出たソースは コクと甘みがあり
爪肉のしっかりした食感に合って 美味しい！
みんなで 笑顔でアイコンタクト・・・
玉葱をじっくりとオーブンでローストさせたメニュー
玉葱の甘さがたまらなく美味しい・・・
あふれる程にサービスしてくださった トリュフと絡めて
これは初めて体験したスペシャルなお味でした
本日のメインディッシュ・・・
６７度で蒸し上げられたオマール海老は レアーな食感
シャリっとした食感と甘み そしてパイナップルのソースが美味しさを倍層させて・・・
あ～～～オマール海老のスペシャルメニューをお願いした斐がありました
言葉にならないくらいに美味しく頂きました
とちこままさんが 最高の微笑をされた一品です
テーブルでのパフォーマンス
信州牛に とろとろに溶けたエポワスチーズをかけて・・・
先ほどのエポワスチーズと一緒に頂きます
こんがりと焼きあがった信州牛に とろとろのチースをからめて頂きました
ウォッシュタイプのエポワスチーズは・・・「神様のおみ足」の匂いと言われていますとシェフからのお話で
他の形容詞を男性達が・・・大笑いでした
でも お肉もチーズも最高に美味しくって このチーズはリピートしたくなる感じでした
そして・・・
オマール海老の脚肉の横に付いている部分が とても食感が良く美味しいので・・・と
シェフが特別にスープで作ってくださった一品
しっかりした脚肉から ジューシーなスープがジュワ～
この脚の部分のスープの美味しさは 忘れられません・・・
上の残ったスープで頂いたリゾット
これも海老脚足からの出汁が 芳醇な香りと味でしたが さらっとしたのど越しで美味しい
お腹が・・・と心配しましたがさらっと入っていきました
ベリーのさっぱりとしたデザート
アイスクリームもほんとり甘く爽やかでした
季節のデザートは 栗・・・
ダークチョコレートと栗のティラミスが 程よい甘みになって
左の丸い栗のアイス？は初めての食感
口の中で溶けていきました
あ～素晴らしいオマール海老のスペシャルメユーの数々・・・
一皿 一皿出てくる度に 感嘆しながら頂きました
井上シェフの最高のパフォーマンスに みんなでとても幸せな宴になりました
心のこもった芸術的なお料理は 頂く私達にもそれが伝わって
とても感動したディナーでした
ご馳走様でした・・・
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